Iskander kebab është një pjatë turke. Iskander është një pseudonim turk për Aleksandrin e Madh, dhe qebap do të thotë mish i skuqur. Një pjatë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe e pazakontë. Iskander kebab është i ngjashëm me shawarma.
Është e nevojshme
- - 600 g qengj
- - 2 copë domate
- - 1 piper zile
- - 1, 5 Art. l paste domate
- - 1 tbsp. l gjalpë
- - vaj perimesh
- - 1 gotë kos natyral të pa ëmbëlsuar ose salcë kosi
- - 1 tsp trumzë
- - kripë, piper për shije
- - 2 gota miell
- - 1 pako maja
- - 0,5 tsp spec djegës i kuq
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin: vendosni miell në një tas, shtoni maja, kripë për shije. Gradualisht derdhni në ujë të ngrohtë, gatuani një brumë të butë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 35-45 minuta.
Hapi 2
Mbështilleni brumin, vendoseni në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Dhe piqni për 15-20 minuta.
Hapi 3
Lani qengjin dhe priteni në feta të holla. Nxehtësia e vajit në një tigan, skuqeni mishin derisa të zbutet, kripë dhe piper.
Hapi 4
Pritini tortën e përfunduar në copa të vogla, vendosni në pjata, vendosni disa lugë kos sipër.
Hapi 5
Hiqni lëkurat nga domatet. Prisni imët piperin e ziles, ziejini në një tigan të veçantë derisa të zbuten për 10-15 minuta, kripë.
Hapi 6
Përgatitni salcën: në një tigan, bashkoni paste domate, trumzë, gjalpë, kripë, piper të kuq dhe të zi, shtoni pak ujë dhe, duke e trazuar herë pas here, nxeheni në nxehtësi të ulët derisa të formohet një salcë homogjene me trashësi mesatare.
Hapi 7
Shtroni mishin dhe perimet në një pjatë sipër bukës së kosit, hidhni salcën dhe shërbejeni.
