Pasta e domates përdoret në shumë pjata. Ajo veçanërisht ndihmon në dimër, kur domatet janë të shtrenjta dhe ka pak vitamina në to. Ju mund të blini makarona në dyqan, por shija shpesh nuk është ideale. Për këtë arsye, është më mirë ta gatuani vetë, që do të thotë se makaronat do të jenë 100% natyrale.
Përbërësit
Për të bërë paste domate të bërë në shtëpi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 3 kg domate;
- 1 kokër qepë;
- 30 g sheqer;
- 3 gjethe dafine;
- 20 g kripë;
- erëza për shije;
- 5 ml uthull molle.
Përgatitja
Së pari ju duhet të derdhni ujë në tenxhere dhe të prisni derisa të vlojë. Gjatë kësaj kohe, domatet duhet të lahen. Pas kësaj, ato vendosen në ujë të valë për 5 minuta. Pastaj domatet hiqen nga tigani dhe lëkura hiqet prej tyre. Tjetra, domatet priten në feta dhe fara të vogla, pika të zeza dhe gjethët hiqen prej tyre. Ka mbetur vetëm tul. Duhet të transferohet në një tenxhere, e cila vendoset në nxehtësi mesatare dhe mbulohet me kapak. Ndërsa domatet janë duke zier, ju mund të copëtoni qepën, e cila shtohet në masë.
Sapo të vlojë, nga domatet do të dalë shumë lëng, i cili duhet të kullohet. Kjo procedurë rekomandohet të përsëritet dy herë brenda 15 minutash. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe përdorni një blender për ta kthyer masën në një pure. Ju gjithashtu mund të përdorni një procesor ushqimi për këto qëllime. Shtoni sheqer, kripë, erëza, uthull dhe fletë dafine në pure. Pastaj gjithçka derdhet në një tenxhere dhe gatuhet në një nxehtësi minimale për 3 orë. Masa duhet të trazohet periodikisht në mënyrë që të mos digjet.
Rrokulliset në banka
Sapo paste domate të jetë gati, ajo duhet të mbështillet në kavanoza. Si rregull, rreth 500 ml të produktit të përfunduar merret nga 3 kg domate. Si rezultat, do të duhet të sterilizoni 2 kavanoza prej 250 ml. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere, ta zieni dhe të vendosni kavanoza atje. Procesi i sterilizimit duhet të jetë i barabartë me një çerek ore. Zieni kapakët në një tenxhere tjetër për 10 minuta. Pas kësaj, paste domate shtrihet në kavanoza dhe mbyllet me kapak. Mund të ruhet për një vit.
Këshilla
Përbërës të ndryshëm mund të shtohen në paste domate, të tilla si kanellë, karafil, lëng limoni, dhe më shumë. Por vetëm ata do të duhet të nxirren përpara se të vendosni produktin në kanaçe. Sigurisht, kjo nuk është e lehtë për tu bërë, por ju mund të vendosni erëzat tuaja të preferuara në një qese të vogël dhe të gatuani me makarona, pas së cilës ato hiqen dhe hidhen tutje. Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se rekomandohet të gatuani gjethen e dafinës jo më shumë se 1 orë, pas së cilës duhet të hiqet nga paste, përndryshe do të marrë një shije të hidhur. Nëse produkti përfundimtar rezulton të jetë i lëngshëm, atëherë mund të gatuhet jo për 3, por për 4-5 orë. Pasta sa më e trashë, aq më shumë ka gjasa që të mos zhvillojë myk më vonë.
