Polenta është e shijshme vetvetiu, por kur kombinohet me mish bëhet edhe më e shijshme. Në recetën e propozuar, polenta është e kombinuar me një lepur. Pjata rezulton të jetë e thjeshtë, e shijshme dhe mjaft e kënaqshme.
Është e nevojshme
- - 1 qepë (e vogël);
- - 2 tbsp. l dhjam derri;
- - 1 lepur i zbrazur (mesatar);
- - 1 degëz sherebele;
- - 1 tbsp. verë e bardhë e thatë;
- - 1.6 litra ujë;
- - 50 ml qumësht;
- - 1/2 kg grurë misri (i bluar trashë);
- - 3 tbsp. l vaj ulliri;
- - 0,5 kg presh;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qepën e qëruar e grijmë imët. Nxehtësia e dhjamit të dhjamit në një tenxhere të madhe me fund të trashë, vendosni qepën dhe skuqeni atë në nxehtësi mesatare për 5 minuta derisa të zbutet.
Hapi 2
Pritini lepurin në pjesë dhe vendosini në një tigan me qepë. Skuqni mishin nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë për 12 minuta. Shtoni kripë, urtë dhe verë në lepur dhe zieni për 40 minuta, duke mos harruar të ktheni copat.
Hapi 3
Për salcën, pije presët nga rëra dhe prerë në unaza. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të pastër dhe hidhni ujë (100 ml) në të. Pastaj vendosni në unazat e preshit, shtoni një majë kripe dhe gatuajeni për 15 minuta.
Hapi 4
Për polentën, zieni ujë (1.5 l) në një tenxhere me fund të trashë, shtoni pak kripë, hidhni qumësht dhe hidhni të gjitha drithërat në një rrymë të hollë me trazime të vazhdueshme.
Hapi 5
Gatuajeni polenta për 40-50 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa përmbajtja e tiganit të fillojë të largohet nga muret. Transferojeni polentën e përfunduar në një dërrasë (druri), nivelojeni dhe lëreni të ngurtësohet pak, më pas priteni në feta.
Hapi 6
Shërbejeni pjatën si më poshtë: rregulloni lepurin në pjata, derdhni salcën e preshit dhe vendosni disa feta polenta në një pjatë.
