Bigos i bërë nga kërpudhat me lakër në polonisht është disi ndryshe nga receta klasike. Nëse e gatuani këtë pjatë për një kohë të gjatë, shija nga kjo bëhet vetëm më e pasur. Bestshtë më mirë ta shërbeni atë përgjithësisht të nesërmen pas gatimit.
Është e nevojshme
- - piper dhe kripë për shije;
- - fletë gji - 1 copë;
- - verë e kuqe e thatë - 1 gotë;
- - domate - 3 copë;
- - mish - 500 g;
- - suxhuk të zier - 250 g;
- - suxhuk i tymosur - 250 g;
- - lakër turshi - 500 g;
- - lakër - 1 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- - ujë të vluar - 2 gota;
- - kërpudha porcini - 150 g;
- - kumbulla të thata - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni lakrën me një thikë të mprehtë. Qëroni qepën dhe më pas copëtojini në copa të vogla. Shpëlajeni tërësisht në ujë dhe shtrydhni lakër turshi. Pritini mishin dhe sallamin në copa me madhësi rreth 4 centimetra.
Hapi 2
Djegini domatet me ujë të valë, pastaj menjëherë me ujë akulli. Në këtë mënyrë ju lehtë mund t’i qëroni, bëjeni. Tjetra, prerë domatet në kube të vogla.
Hapi 3
Vendosni kërpudhat dhe kumbullat e thata në një tas të mesëm. Derdhni ujë të valë mbi to dhe zhytuni për gjysmë ore. Necessaryshtë e nevojshme që kërpudhat të zbuten plotësisht.
Hapi 4
Lakrën e freskët dhe qepët i kaurdisni në një tenxhere të madhe me kapak.
Hapi 5
Pasi të keni gatuar gjysmën e lakrës, shtoni të dy llojet e sallamit, mishit, lakër turshi, kërpudha, kumbulla të thata, gjethe dafine, verë, domate. Hidhni në ujin në të cilin ishin lagur kumbullat e thata. Përzieni gjithçka me kujdes.
Hapi 6
Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për tridhjetë minuta, duke e trazuar herë pas here. Shtoni lëngun sipas nevojës.
Hapi 7
Kur bigos i stilit polak të jetë gati, hiqni kockat dhe gjethet e dafinës prej tyre. Shërbejeni me patate të ziera.
