Receta e lakrës turshi fillimisht quhet "Bigos". Kjo është një pjatë tradicionale polake e bërë nga lakra dhe mishi. Rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e butë. Mund të shërbehet si për darkë ashtu edhe si një nga pjatat në tryezën festive.
Është e nevojshme
- - lakër turshi 1 kg;
- - lakër të freskët 1 kg;
- - tul derri 1 kg;
- - suxhuk derri 750 g;
- - fileto pule 500 g;
- - kërpudha të thata 100 g;
- - qepë 1 copë;
- - verë e kuqe 1 gotë;
- - reçel kumbulle 2 tbsp. lugë;
- - gjalpë 2 tbsp. lugë;
- - qimnon;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - fletë dafine;
- - zarzavate kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj lakër turshi, të vënë në një tenxhere. Shtoni gjethen e dafinës, qimnon, 1 tbsp. një lugë gjalpë, hidhni pak ujë të vluar dhe zieni nën një kapak mbi nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Pastaj shtoni verë të kuqe, reçel kumbulle dhe ziej për 5 minuta të tjera.
Hapi 2
Prisni imët lakrën e freskët, shtoni pak kripë, derdhni ujë të valë dhe ziejini veçmas në nxehtësi mesatare për 15 minuta. Shpëlani kërpudhat e thata, shtoni në tenxhere në lakër të freskët dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 25 minuta.
Hapi 3
Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre, priteni në copa të vogla dhe skuqeni në gjalpin e mbetur. Transferoni mishin në një tenxhere së bashku me lëngun që ka evoluar, shtoni qepën e copëtuar dhe ziejeni në zjarr mesatar.
Hapi 4
Kur lakra turshi të jetë gati, bashkojeni atë me lakrën e freskët të zierë, shtoni suxhukun e prerë në feta dhe zierjen, sezonin me kripë, piper dhe ziejeni të mbuluar në zjarr mesatar për 2 orë.
