Belyashi - pite me mbushje. Zakonisht mbushja bëhet nga mishi, rrallë nga patatet. Të bardhat e bëra vetë janë shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme se ato që shiten në rrugë dhe në pazare.
Është e nevojshme
- - 0,5 gota qumësht;
- - 1 lugë gjelle maja;
- - 1 lugë gjelle sheqer;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 300 g miell;
- - 0,5 kg mish të grirë;
- - 2 qepë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të ngrohni qumështin me shtimin e sheqerit të grimcuar dhe maja. Përziejeni mirë dhe lëreni të qëndrojë. Me kalimin e kohës, procesi i fermentimit fillon me shfaqjen e flluskave.
Hapi 2
Merret një enë e thellë dhe mielli i grurit shoshitet në të. Ky miell është i përzier me përzierje qumështi me vezë të rrahura dhe kripë. Mos harroni të trazoni përbërjen ndërsa shtoni përbërësit.
Hapi 3
Shtoni 2-3 lugë vaj vegjetal në këtë masë dhe përzieni. Brumi që rezulton shtrihet në një sipërfaqe pune, e cila spërkatet me miell dhe miell. Brumi brumoset derisa të ndalojë të ngjitet. Shtrihet në një tas dhe mbetet të presim rreth një orë që brumi të piqet.
Hapi 4
Brumi shtrohet në vendin e punës, thërrmohet, pastaj ndahet në copa, duke formuar toptha të vegjël.
Hapi 5
Mbushja përgatitet nga mishi i grirë, qepa e copëtuar imët, piper, kripë. E gjithë kjo përzihet në një masë homogjene.
Hapi 6
Duke përdorur një shigjetë, topat mbështillen në një shtresë të trashë një centimetër e gjysmë dhe përhapin mbushjen e mishit në brumë.
Hapi 7
Ata formojnë të bardha të formave të ndryshme. Trekëndësh, i rrumbullakët, oval, katror - siç ju tregon fantazia juaj. Mos harroni të lini një vrimë të vogël në mes. Mbuloni të bardhët me një leckë dhe lëreni të qëndrojë për rreth një orë.
Hapi 8
Merrni një tigan me gize të trashë. Në këtë pjatë, të bardhat piqen më mirë se llojet e tjera të tiganëve. Vaji derdhet me një shtresë prej një e gjysmë centimetra të trashë, vaji nxehet derisa të "fërshëllejë", secila anë skuqet me radhë. Së pari ju duhet të skuqni anën me vrimë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 9
Bardhat e përfunduara shtrihen në peceta. Kjo është mënyra se si ata heqin qafe dhjamin e tepërt. Pllaka është e mbuluar me një kapak dhe pjata shërbehet e ngrohtë.
