Brizol është një pjatë e kuzhinës franceze. Përkthyer, fjala "brizol" do të thotë "i skuqur në një vezë". Pjata përgatitet nga bërxolla, fileto dhe mishi i grirë.
Për të përgatitur brizol të mishit të grirë, sipas recetës klasike, do t'ju duhet: 800 g viçi të grirë, 2 domate të mëdha, 160 g djathë, 200 g majonezë, 10 vezë, 4 thelpinj hudhër, ketchup, vaj vegjetal, kripë, piper, barishte. Vendosni mishin e grirë në një tas, shtoni 1 vezë, kripë, piper. Llokoçis, ndani në 10 pjesë të barabarta. Bëni 10 topa. Grij djathin, prerë domatet në kube. Hidhni majonezë me hudhër të shtypur. Merrni 2 fletë celofani, vendosni një top me mish të grirë në një, mbulojeni me një fletë të dytë, rrokullisni mishin e grirë mes tyre në një tortë të hollë me lëvizje zbutëse me pjesën e pasme të një thike.
Rrahni 1 vezë, derdhni në një pjatë të sheshtë, hiqni celofanin nga torta e mishit dhe vendoseni këtë anë në vezë. Pastaj hiqni fletën e dytë të celofanit. Ngroheni një tigan, derdhni vaj perimesh në të. Butësisht transferojeni tortën me vezë nga pjata në tigan. Skuqeni nga njëra anë, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër. Vendoseni anën e vezës së bukës së sheshtë poshtë në enë. Brush atë me salcë majonezë-hudhër, ketchup, spërkat me domate dhe djathë, roll butë në një listë. Gatuajeni pjesën tjetër të mishit të grirë në të njëjtën mënyrë.
Për të përgatitur brizol nga fileto ose bërxolla, do t'ju duhet: 500 g çdo fileto (mish, peshk) ose bërxolla, 2/3 filxhan miell, 4 vezë, 4 lugë. vaj perimesh, kripë, piper. Thyejeni vezën në një tas, përzieni me një pirun, dhe sezoni me kripë dhe piper. Fileto ose copa buke në miell, zhyteni në një vezë në të dy anët. Kalojeni në një tigan të ngrohur më parë me gjalpë, hidhni pjesën tjetër të vezës. Dolli brizol në njërën anë, ktheje nga ana tjetër dhe dolli në anën tjetër. Gatuaj të gjitha bërxolla ose fileto në të njëjtën mënyrë.
Fileto ose copëtoni brizol është gatuar nën kapak.
Për të përgatitur brizol nga kallamar do t'ju duhet: 1 kg kallamar, 3 tbsp. miell, 2 vezë, kripë, piper, bimë. Për brumë: 2 vezë, ujë, miell, kripë, piper. Qëroni kallamarin nga filmi, prerë çdo kufomë në gjysmë dhe rrahni në mënyrë që zona e saj të rritet afërsisht 1.5 herë. Përzieni vezët me ujë, piper, kripë, miell. Përzierja duhet të jetë mjaft e lëngshme. Zhytini secilën copë kallamari në brumë dhe vendosini me radhë në tigan. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët. Vendosni çdo kufomë të skuqur në një tenxhere të veçantë. Lëreni kallamarin për gjysmë ore, pastaj mbështilleni dhe vendoseni në një pjatë.
Ju mund të bëni brizol kallamar me çdo mbushje për shije, për shembull, djathin e grijmë me hudhër.
Këtu është një tjetër recetë interesante për brizol. Do t'ju duhet: 300 g mish të grirë, 2 tranguj të turshit, 3 vezë, 2 lugë. miell, majonezë, qumësht, kripë, bimë. Në vend të turshive, mund të përdorni kërpudha. Rrihni vezët, shtoni pak qumësht, miell. Ju duhet të bëni një qëlloj. Skuqeni atë në një tigan, duke e shpërndarë në një shtresë të hollë. Vendosni mishin e grirë në një tas, kripë dhe piper, skuqeni në një tigan derisa të gatuhet gjysma. Merrni 1 "petull", vendosni mishin e grirë në të në një shtresë të hollë, dhe pastaj copa kastravec turshi. Shuaj me majonezë, shtoni barëra. Mbështilleni rrotullën. Vendosni role në një tepsi të lyer me yndyrë. Gatuajini ato për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
