Karrotat e freskëta të grira mund të jenë baza për një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme - byrek me shtëpi. Plotësoni ëmbëlsirat e karrotave me një krem të ajrosur të gjizës, djathit të butë, kremit ose salcë kosi - gjellë do të bëhet edhe më delikate dhe e bukur.
Tortë karrote me krem mascarpone
Kjo byrek mund të shërbehet edhe në një tryezë festive. Rezulton jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e bukur.
Ju do të duhet:
- 500 g karota të freskëta;
- 4 të bardha vezësh;
- 200 g sheqer;
- 150 g miell bajame;
- 2 tsp pluhur pjekje;
- 100 g miell gruri;
- 100 g gjalpë;
- 1 majë kanellë të bluar;
- 1 majë kardamomë të bluar;
- 250 g djathë mascarpone;
- 50 g sheqer krem;
- 0,5 gota petale bajame.
Grijeni karotat në një rende të imët. Në një tas të thellë, bashkoni miellin e bajames dhe grurit me erëza, sheqer dhe pluhur pjekje. Shtoni gjalpë të zbutur dhe fërkojeni përzierjen me thërrime me duar. Vendosni karotat e grira dhe shtypeni përsëri derisa të qetë.
Rrahni të bardhët në një shkumë të fortë dhe shtoni pjesë në përzierjen vaj-karotë, duke trazuar butë. Lyejmë kallëpin me gjalpë dhe e lyejmë me letër furre. Derdhni brumin në një myk, të butë me thikë. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 180 ° C. Procesi do të zgjasë rreth një orë. Vendoseni produktin e përfunduar në një tabelë dhe freskojeni.
Skuqini petalet e bajames në një tigan të thatë. Rrihni djathin mascarpone me sheqer pluhur, pastroni me kremin që rezulton dhe spërkatni me petale bajame.
Tortë karrote me arra
Ju do të duhet:
- 400 g karrota;
- 250 g gjalpë;
- 250 g sheqer kafe të imët;
- 190 g miell petulla;
- 4 vezë;
- 140 g bërthama arre;
- 60 g thërrime bajame;
- 4 lugë çaji me lëng limoni;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje;
- gjallëri prej 0,5 portokalle;
- 1 gotë salcë kosi e trashë;
- 2 tbsp. lugë sheqer.
Qëroni dhe grijini karotat, prisni hollë lëvoren e portokallit. Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhen. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe shtojini në masën e gjalpit. Përzieni gjithçka tërësisht dhe, pa ndaluar fshikullimin, shtoni gjallërinë dhe 3 lugë çaji me lëng limoni.
Thërrmoni arrat në një llaç, përzieni me thërrime bajame dhe miell petulla. Shtoni pluhur pjekjeje, përzieni dhe shtoni në përzierjen e gjalpit dhe vezëve. Fshij gjithçka deri sa të qetë. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Vendosni karrota dhe proteina të grira në brumë në pjesë, butësisht nxisni masën nga lart poshtë.
Lyejmë një tavë për pjekje dhe shtrojmë letër pjekjeje. Përhapeni brumin në një shtresë të barabartë dhe lëmoni me thikë. Vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe piqeni derisa të zbutet.
Hiqeni byrekun nga furra, qetësojeni pak, transferojeni në një dërrasë dhe ftohet plotësisht. Prisni tortën në gjysmë. Llokoçis krem kosi me sheqer dhe 1 lugë çaji me lëng limoni. Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem dhe vendosni ato njëra mbi tjetrën. E lëmë byrekën të qëndrojë për gjysmë ore dhe më pas e presim në feta.
