Charlotte është një tortë e cila përgatitet lehtë dhe njëkohësisht shumë e shijshme. Ky është një opsion ideal për ëmbëlsirën e përditshme dhe atë festive, e cila kombinohet këndshëm me një filxhan çaj të nxehtë ose kafe aromatike. Bëni Charlotte në salcë kosi me dardhë ose mollë dhe banane.
Charlotte dardhe me salce kosi
Përbërësit:
- 200 g salcë kosi;
- 2 dardha të mëdha;
- 3 vezë pule;
- 320 g miell;
- 150 g sheqer të bardhë;
- 1 tsp sodë;
- gjysmë limoni;
- 1/2 tsp secila sheqer vanilje dhe kanellë;
- 50 g sheqer krem;
- vaj perimesh.
Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni pak salcë kosi, pastaj sheqer dhe fshijini gjithçka mirë derisa të qetë me një lëvizje ose mikser me shpejtësi mesatare. Pa ndaluar trazimin, shtoni miell, sode, kanellë, sheqer vanilje atje dhe gatuajeni brumin e trashë. Lani dardhat, thajini me një pecetë të trashë, pritini me kujdes për së gjati, prisni bërthamat dhe prerë mishin në feta të gjata, madje. Grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët, shtrydhni lëngun.
Ngroheni furrën në 180oC. Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët e formës së rrumbullakët rezistente ndaj nxehtësisë me vaj perimesh duke përdorur një furçë gatimi. Hidhni gjysmën e brumit në të dhe vendosni copat e dardhës në një rreth. Spërkatini ato me gjallëri agrumesh, spërkatini me lëng limoni dhe mbulojini me pjesën tjetër të masës së miellit. Piqni Charlotte në salcë kosi për gjysmë ore. Spërkateni atë me sheqer pluhur përmes një sitë të imët rrjetë, priteni në copa trekëndëshe dhe shërbejeni me çaj si një ëmbëlsirë të pavarur me krem, krem ose reçel.
Charlotte në salcë kosi me mollë dhe banane
Përbërësit:
- 100 g salcë kosi;
- 2 mollë;
- 2 banane të vogla;
- 2 vezë pule;
- 60 g gjalpë;
- 120 g miell;
- 100 g sheqer;
- 50 g thërrime buke;
- 1/3 tsp sodë;
- një e katërta e një limoni;
- një majë kanelle.
Qëroni mollët dhe bananet nga lëkura, hiqni kërcellin dhe qendrat e farës nga e para. Pritini gjithçka në pykë dhe feta, bashkojini në një tas, spërkatini me kanellë dhe spërkatini me lëng limoni të shtrydhur fllad për të parandaluar skuqjen.
Shkrini një copë gjalpë 40 gramë në një tenxhere në tigan ose në një tas qelqi në mikrovalë dhe lëreni të ftohet pak. Rrihni vezët me sheqer veç e veç derisa të merret një shkumë e qëndrueshme, shtoni gradualisht miell, pastaj salcë kosi dhe sode. Hidhni përzierjen me një lugë druri ose shpatull, llokoçisni ghee dhe fetat e frutave.
Lyejmë kallëpin me gjalpin e mbetur, spërkasim me copa buke. Derdhni brumin në një tas. E pjekim byrekun 35-45 minuta në 180oC. Kontrolloni gatishmërinë e tij duke e shpuar atë me një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse. Përhapni pjesë të Charlotte në pjatancë, dekorojini ato me topa akullore të butë, bëni çaj të shijshëm të manave.
