Ndoshta të gjithë i duan petët. Për mbushjen, mund të përdorni gjizë, manaferra të ndryshëm, lakër, patate, mish, kërpudha dhe madje edhe peshk. Dua t'ju tregoj një recetë për dumplings me mëlçi pule.
Është e nevojshme
- Për provën:
- • 400 g miell gruri premium
- • 2 patate të mëdha të ziera
- • 200 g gjizë
- • 1 vezë
- • kripë
- • 2-3 lugë vaj perimesh
- Për mbushje:
- • 600 g mëlçi pule
- • 1 karotë të madhe
- • 1 qepë të madhe
- • Vaj perimesh për skuqje
- • 3 lugë majonezë
- • Kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Fërkoni gjizën dhe patatet e ziera përmes një sitë të imët dhe përziejeni. Shtoni vezën, vajin e perimeve, kripën në gjizë dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri. Tani gradualisht prezantojmë miellin. Mielli duhet të shtohet në pjesë të vogla dhe të gatuhet gjatë gjithë kohës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos e teproj me miellin. Konsumi i miellit do të varet nga ujshmëria e patateve dhe përmbajtja e yndyrës së gjizës. Gatuajeni brumin mirë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer që të “pushojë”.
Hapi 2
Në ndërkohë, ne do të përgatisim mbushjen për petët tona. Për ta bërë këtë, ne e kalojmë mëlçinë e pulës përmes një mulli të mishit. Prisni imët qepën, tre karota në një rende të trashë. Sautoni perimet e përgatitura me vaj perimesh. Kur qepët dhe karotat janë gati, ne dërgojmë mëlçinë e përdredhur në tigan, bëjmë një nxehtësi të moderuar dhe duke trazuar herë pas here, sjellim mbushjen në gatishmëri. Mos harroni të kripë dhe piper gjatë procesit të skuqjes. Lëreni mëlçinë e përfunduar të ftohet dhe shtoni majonezë, përzieni gjithçka. Mbushja është gati.
Hapi 3
Tani do të bëjmë dumplings. Pritini një copë të vogël brumi dhe rrokullisni atë në një shirit. Pritini shiritin në copa të vogla, gatuani secilën pjesë në miell dhe hapni qarqe me trashësi 2-3 ml. Vendosni mbushjen në qendër të rrethit dhe ngjitni fort skajet e brumit në mënyrë që ato të mos dalin gjatë gatimit. Ne e bëjmë këtë me të gjithë brumin dhe mbushjen.
Hapi 4
Ne i dërgojmë dumplings të përgatitura në ujë të kripur, të valë fort, të sjellë një çiban, të ulur nxehtësinë dhe gatuaj për pesë minuta. Duke përdorur një lugë me vrima, ne nxjerrim petët nga tigani mbi një pjatë.
Hapi 5
Shërbejeni dumplings me mëlçi pule me salcë kosi ose gjalpë, të spërkatur me bimë të freskëta.
