Ka qindra mënyra për të përgatitur petë. Receta e propozuar do të ketë shije si kërpudha dhe limon. Vlen të provohet.
Në Evropën Lindore dhe Gjermani, petë preferohet të shërbehet me salcë kosi. Lëngu i limonit dhe farat e lulekuqes i japin kësaj pjate një shije origjinale.
Për të përgatitur 4 racione, do t'ju duhet:
- një palë qepë të mesme;
- 250 g kërpudha;
- 350 gramë petë vezësh;
1/3 filxhan kos i thjeshtë
- 1/3 filxhan krem kosi;
- 1/3 filxhan lëng limoni;
- 2 tbsp. l gjalpë;
- kripë, piper, lulekuqe tryezë, hudhër.
Salca e kërpudhave do t’i shtojë aromë kësaj pjate. Mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer. Mbetet vetëm të gatuajmë petë. Në këtë rast, darka do të jetë gati në vetëm 10 minuta.
Para së gjithash, ju duhet të copëtoni imët qepën. Kërpudhat gjithashtu mund të priten paraprakisht, por jo shumë imët. Kur qepët dhe kërpudhat të jenë gatuar, mund të vendosni një tigan të thellë në nxehtësi mesatare dhe të derdhni dy lugë vaj vegjetal në të. Më mirë se ulliri, por mund edhe luledielli. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni qepën dhe hudhrën, të prera imët ose të shtrydhura përmes një pjate me hudhër, në të. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo do të ndodhë në rreth 5 minuta. Ju nuk duhet të gatuani shumë qepët, pasi e gjithë shija mund të humbasë.
Kur qepët të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni dy lugë gjalpë në tigan. Pas shkrirjes, shtoni kërpudha. E gjithë kjo trazohet dhe skuqet për rreth 5 minuta. Kërpudhat duhet të jenë të buta. Tani ju mund të shtoni lëng limoni, kripë, piper në kërpudha dhe t'i vini të gjitha në një çiban pa harruar ta trazoni. Kur të vlojë, mbulojeni tiganin me një kapak dhe lëreni të rritet në zjarr të ngadaltë.
Krem kosi, kos, lulekuqe dhe lëvore limoni duhet të përzihen në një tas të vogël. Kjo salcë shkon mirë me shumë pjata të tjera. Mund ta ruani në frigorifer.
Tani mbetet vetëm të gatuajmë petë. Gatuajini në ujë të vluar dhe të kripur për rreth 10 minuta. Koha e gatimit tregohet në paketim. Kjo kohë është e mjaftueshme për përgatitjen e përzierjes së kërpudhave.
Kur petë të gatuhen, ato duhet të hidhen në një kullesë. Nëse dëshironi, petë mund të shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për të hequr glutenin. Nga kullesa, petë shtrihen në një pjatë të madhe dhe të thellë. Vendosni sipër kërpudha dhe salcë kosi. E gjithë kjo duhet të përzihet dhe të vendoset në pjata. Pjata është gati.
Kur të shërbeni, spërkatni me barëra mbi petë. Por kjo është fakultative dhe për shije.
Receta është e përshtatshme sepse salcat mund të përgatiten paraprakisht dhe të ruhen në frigorifer. Para përzierjes me petë, do të jetë e mjaftueshme për t'i ngrohur përsëri në mikrovalë.
Përmbajtja kalorike e kësaj pjate është 546 kalori për racion. Kolesteroli është afërsisht 106 mg.
