Gocat e detit janë përfaqësues të molusqeve bivalve detare, shumica e tyre mund të hahen edhe të papërpunuara. Nëse vendosni të përkëdhelni veten dhe mysafirët tuaj me një pjatë ekzotike me goca deti, atëherë shërbejini me një salcë pikante.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 12 goca deti të freskëta;
- - 60 g gjalpë;
- - 4 rr. lugë miell gruri, thërrime buke;
- - 6 kërcell qepë të njoma;
- - një tufë majdanozi;
- - 2 selino, 2 kërcell tarragoni;
- - 1 kg kripë të trashë;
- - kripë e zakonshme, një majë piper djegës, kokrra piperi të zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 220 gradë. Mbushni një tepsi me kripë guri në gjysmë të rrugës.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan në nxehtësi mesatare, shtoni miell, skuqni derisa të qetë (rreth dy minuta). Shtoni lëng gocë deti (për këtë, hapni goca deti mbi një tas), gatuajeni derisa salca të trashet në një pastë. Sezoni me piper kajen, qepujka, selino, tarragon, majdanoz, piper dhe kripë. Ulni nxehtësinë, gatuajeni për 1 orë. Transferoni salcën në një përpunues ushqimi, shtoni thërrime buke dhe bëni një pastë të butë.
Hapi 3
Për goca deti, hiqni kapakët e sipërm. Duke përdorur një thikë, ndani me kujdes gocën nga guaska dhe vendoseni në një jastëk me kripë. Lërini gocat të qëndrojnë për ca kohë.
Hapi 4
Vendoseni paste në një qese ëmbëlsirash me një hundë kaçurrelë, mbuloni gocat deti me pastë. Gatuajeni në furrë jo më shumë se shtatë minuta.
