Kjo byrek konsiderohet një ëmbëlsirë klasike amerikane dhe mund të blihet në çdo dyqan ëmbëlsirash në të gjithë botën. Hardshtë e vështirë të besohet, por ndoshta rrënjët e kësaj ëmbëlsie qëndrojnë në territorin e ish-Perandorisë Ruse. Hebrenjtë që shisnin qumësht dhe gjizë shpesh pjeknin ëmbëlsira të thjeshta nga mbetjet, duke kujtuar disi një delikatesë moderne.
Përbërësit:
- Myk ëmbëlsirë;
- Vezë - 2 copë;
- 0, 5 tbsp. Sahara;
- Arrëmyshk;
- Pulp kungulli të pjekur - 300 g;
- 100 g gjalpë;
- Kanellë, kripë (për shije);
- 1 tbsp. l krem;
- 0,5 tsp thelbi i vaniljes;
- Djathë gjizë - 100 g;
- Djathë krem - 200 g;
- Gjysmë gotë me arra.
Përgatitja:
- Rekomandohet të përdorni kallëpe speciale të veshura me materiale jo ngjitëse. Lyejeni këtë formë me vaj para gatimit. Thërrmoni arrën në një blender ose në një thërrmues të veçantë.
- Përzieni masën e arrës me sheqer të grimcuar dhe gjalpë derisa të formohet një përzierje uniforme. Ne e shtrijmë atë në formë, duke bërë anët. Lëmoni copat e punës me duar të lagura.
- Ne e vendosim atë në frigorifer, duke e mbuluar me një kapak ose një film të veçantë ushqimor. Lejohet përdorimi i një qese plastike.
- Ne ngrohim furrën në temperaturën e kërkuar (170-180 gradë). Pritini tulin e kungullit të përgatitur paraprakisht në feta të çdo forme dhe copëtoni në pure patatesh. Llokoçis kremin, sheqerin e grimcuar, thelbin e vaniljes dhe vezët plotësisht.
- Nëse sheqeri i grimcuar mbetet, mund ta përzieni me kripë, arrëmyshk dhe kanellë. Shtoni erëza për shije. Vendosni masën e gjizës dhe djathin krem në bosh për mbushjen.
- Lëvizni me duar ose me erëza për katër minuta derisa të merret një masë e mjaftueshme e ajrit. Lejohet të shtoni jo më shumë se dy lugë miell misri ose gruri në mbushje. Kjo kontribuon në dendësi të mirë, por largon lehtësinë dhe butësinë nga mbushja.
- Pure kungulli shtohet gjatë rrahjes. Si rezultat, duhet të merrni një masë të trashë homogjene.
- Vendosni mbushjen në kallëp, duke e shtrirë pjesën e sipërme. Koha e gatimit - 60 minuta. Fikim furrën, por mos e heqim tortën nga ajo për të lejuar ëmbëlsirën të ftohet. Sigurohuni që të hapni pak derën!
- Pas kësaj, qumështorja duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 3.5 orë. Hiqni rrethin anësor me thikë para përdorimit.
