Mishi i derrit i gatuar në tenxhere është lëng dhe i butë. Tradicionalisht, pjatat përmbajnë qepë dhe karota, të cilat shtojnë një shije pikante. Për vaktet dietike, këta përbërës nuk kanë nevojë të skuqen.
Mishi i derrit i gatuar në tenxhere është i butë, me lëng dhe i shijshëm. Ideale për fëmijët dhe të rriturit që kujdesen për figurën e tyre. Pjata mund të plotësohet me pjata të ndryshme anësore, ose të shtuara në një tenxhere balte ose të krijuara në një enë të veçantë.
Vendoseni enën prej balte në ujë të ftohtë para se të përgatisni ndonjë pjatë. Muret do ta thithin atë në vetvete, gjë që do ta bëjë pjatën më lëng dhe të butë. Nëse ka pak kohë për gatim, atëherë në vend të kapakut, mund të përdorni një copë brumë pa maja. Necessaryshtë e nevojshme të bëni disa vrima në të në mënyrë që avulli i tepërt të shpëtojë me qetësi.
Mish derri në tenxhere me kërpudha
Mishi shkon mirë me shumë lloje të kërpudhave. Champignons përdoren tradicionalisht, por për një ndryshim, ju mund të përdorni pothuajse çdo lloj, duke përfshirë ato që shiten në dyqane të ngrira.
Ngrohtësia e vatrës
Pjata është e përkryer si një festë apo darkë e përditshme.
Përbërësit:
- mish derri - 300 g;
- karrota - 1 copë;
- shampanjë - 100 g;
- supë perimesh - 200 ml;
- buka e klasës së dytë ose e zezë - 70 g;
- djathë i fortë - 2 tbsp. l
Salca e sojës, mustarda, piperi i zi i bluar, speci i ëmbël janë për shije. Nëse fëmijët do të hanë pjatën, atëherë sasia e aromave duhet të jetë minimale.
Shpëlarje tul, thatë, prerë në kube. Vendoseni në një tas të thellë, shtoni erëza. Përziejeni tërësisht, lëreni për gjysmë ore. Ndërsa mishi është i lagur, prerë kërpudhat dhe karotat në shirita, copëtoni imët qepën. Pritini koren e bukës, ndajeni tulin në kubikë të vegjël. Në një tas të veçantë, bashkoni të gjithë përbërësit përveç mishit. Skuqni këtë të fundit deri në kafe të artë me shtimin e një sasie të vogël të vajit vegjetal.
Vendosni mish derri dhe perime në shtresa në një tenxhere. Mund ta mbushni enën deri në buzë, pasi perimet do të avullojnë gjatë procesit të gatimit. Hidhni lëngun e para-gatuar në 2/3. Të mbulohet me kapak.
Gatimi duhet të bëhet në një furrë të parangrohur në 160 gradë. 5 minuta para se të jeni gati për të nxjerrë tenxhere, spërkatni me djathë, vendoseni përsëri në furrë. Mos e mbyllni kapakun këtë herë. Shërbejeni gjellën e gatshme me speca dhe barishte.
Pjekje shtëpiake
Nëse dëshironi të gatuani një vakt të shpejtë me më pak kalori, duhet të ketë më shumë kërpudha sesa mish.
Përbërësit:
- mish - 300 g;
- kërpudha - 0,5 kg;
- patate - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë.
Djathi, hudhra dhe erëza të tjera të preferuara shtohen sipas gjykimit të zonjës së shtëpisë.
Nëse e konsideroni recetë hap pas hapi, atëherë së pari duhet të skuqni mishin. Për një hije të pazakontë, mishi i derrit mund të kombinohet me sallo. Prisni perimet në kube, por grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqini kërpudhat veç e veç.
Përzieni të gjithë përbërësit përveç djathit. Vendoseni përzierjen në enë balte. Hidhni supë ose salcë. Për të përgatitur këtë të fundit, merren qumësht, salcë kosi dhe miell. Nëse përbërësit janë të përzier mirë, ju merrni një mbushje të shijshme.
Shtoni një copë të vogël gjalpi dhe spërkatni me djathë sipër. Vendosni tenxhere në furrë për një orë. Gatuajeni në 220 gradë.
Mish derri së bashku me mish tjetër
Valsi Boston
Shtë më mirë të filloni përgatitjen e kësaj pjate paraprakisht. Përfshin një numër të madh të përbërësve, disa kërkojnë përgatitje.
Përbërësit:
- tul derri - 300 g;
- viçi - 300 g;
- patëllxhan - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- vezë pule - 3 copë;
- qumësht - 200 ml;
- miell - 3 tbsp. l
Për të marrë një shije të pasur, duhet të merrni majdanoz, hudhër, kripë, piper të zi të bluar.
Recetë hap pas hapi:
- Piqni patëllxhanët në furrë derisa të shfaqen rrudhat në lëkurë. Shtë më mirë ta bëni atë në një temperaturë prej 180 gradë, për 20 minuta.
- Prisni mishin ose bëjeni të grirë. Në proces, yndyra dhe venat hiqen. Sezoni me kripë dhe piper.
- Qëroni patëllxhanët e gatshme, prerë në qarqe, zhyteni në miell dhe një vezë të rrahur. Skuqeni në të dy anët.
Ndërsa patëllxhanët janë duke u ftohur, prerë qepët dhe domatet në kube. Komponenti i parë skuqet derisa të shtohet kafe e artë, hudhra dhe domate. Ziej për dy minuta. Ju nuk keni nevojë të hiqni nga sobë, pasi majdanozi vjen më pas. Mbylleni tiganin, lëreni për 10-15 minuta. Përbërësi i fundit është mishi. Lëreni përbërësit të zhyten në lëng.
Vendosni patëllxhanët në vazo në pjesën e poshtme, mishin dhe perimet sipër. Mos e mbushni deri në majë.
Fërkoni qumështin dhe vezët në një tas të veçantë. Derdhni në tenxhere. Për ta bërë mbushjen "të zbresë" më shpejt në shtresat e ulëta, mund të ngjitni një thikë në pjesën e poshtme.
Pjata është gati gati. Mbetet ta dërgojmë në furrë. Nuk duhet të ngrohet paraprakisht. Një delikatesë e përzemërt do të përgatitet për rreth një orë e gjysmë. Falë përzierjes së vezës dhe qumështit, gjellë rezulton të jetë e ajrosur, e butë dhe me interes interesante.
Mish derri me gjel deti dhe fruta të thata
Frutat dhe mollët e thata shtojnë erëz dhe lëngshmëri në pjatë. Pjata rezulton të jetë e butë dhe shumë e dobishme për traktin gastrointestinal.
Përbërësit:
- fileto derri - 400 g;
- fileto gjeldeti - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- kumbulla të thata - 12 copë;
- kajsi të thata pa gropa - 8 copë;
- patate - 10 copë;
- mollë -1 copë.
Pritini mishin në copa 4-5 cm, sezoni me kripë dhe piper, shtoni ndonjë erëza. Trumza funksionon mirë. Merrni patate në masën 3 copë. për një tenxhere. Prisni atë në feta, skuqni pak në vaj perimesh në një tigan të nxehur mirë. Skuqni mishin për 3 minuta në secilën anë. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Vendosni patatet në fund të tenxheres, pastaj mishin. Në majë të një majë molle, 2-4 copë. kumbulla të thata, 2 copë. kajsi te thara. Nëse supë mbetet nga mishi, hidheni atë në kontejnerë, shtoni gjysmë gote me ujë të vluar secila. Mbuloni enën prej balte me një kapak, dërgojeni në furrë. Nëse dëshironi të gatuani një pjatë shpejt, atëherë temperatura duhet të jetë e lartë në furrë. Shumë amvise preferojnë procesin e lëngimit. Gjëja kryesore është që supë të mbahet në vëllimin e kërkuar gjatë gatimit. Lëngja e mishit varet nga ajo.
Enët kombëtare
Shumë nga recetat vijnë nga kuzhina tradicionale. Ato gjithashtu mund të përgatiten në mënyrën e zakonshme. Tenxheret përdoren në të gjithë botën.
Mish derri në stilin rus me lakër
Përbërësit:
- fileto derri - 0,8 kg;
- patate - 12 copë;
- lakër të bardhë - 0,5 pirun;
- hudhër - 1 kokë;
- karrota dhe qepë - 1 copë.
- kripë, erëza.
Pritini fileton në kube, skuqini derisa të gatuhen gjysma. Në një tigan të veçantë, skuqni qepët me shtimin e karotave. Qëroni patatet, pritini në kube, prisni lakrën.
Vendosni përbërësit në tenxhere në sekuencën vijuese: së pari, patatet, e ndjekur nga mishi, hudhra. Top me lakër, skuqura perime. Shtoni kripë, ujë, erëza. Gatuajeni në furrë për një orë në 200 gradë.
Chanakhi në gjeorgjisht
Receta klasike përdor mish qengji. Mund të zëvendësohet në mënyrë të sigurt me mish derri, kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.
Përbërësit:
- 300 g svidina;
- 5 copë. patate;
- 1 kompjuter Lluka;
- 1 kompjuter domate dhe karota;
- 50 g gjalpë;
- 3 tbsp. l adjika;
- piper kripe.
Pritini mishin e derrit në kube dhe qepën në gjysmë unaza. Vendosni qepë në fund të tenxhere, mish mbi të. Grijmë karotat, prerë patatet në kube. Spec dhe kripë mishin. Vendosni adjika dhe patate sipër mishit. Sipër hidhni një fetë gjalpë dhe domate. Para se ta dërgoni në furrë, hidhni 50 ml në secilën pjesë. ujë Piqni për 1.5 orë në 180 gradë.
Pjekje italiane
Dallimi midis kësaj pjate dhe të tjerave qëndron në përdorimin e bishtajave.
Përbërësit:
- 1 kg mish derri;
- 500 g fasule jeshile;
- 50 g kërpudha të thata;
- 4 domate;
- 4 gjëra. vezët;
- 2 qepë;
- 2 tbsp. l salcë kosi;
- 50 g djathë.
Për më tepër, do t'ju duhet një gotë lëng mishi pule, një lugë miell, vaj perimesh dhe erëza.
Pritini mishin në copa, skuqni në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Qëroni domatet. Për ta bërë më të lehtë procesin, hidhni ujë të valë mbi perime. Prisni imët, shtoni në mish dhe ziejini për 10-15 minuta.
Prisni qepën, zhytni kërpudhat në ujë të valë për 30 minuta. Skuqni qepën veçmas nga mishi derisa të bëhet transparent. Shtoni kërpudha të përgatitura në përbërësin e fundit, skuqni për 5 minuta të tjera. Hidhni fasulet në të njëjtën tigan, derdhni supë. Ziej për 5 minuta. shtoni miell, salcë kosi, vezë, piper, kripë. Llokoçis për tre minuta të tjera derisa e bardha e vezës të ziejë.
Përgatitni 4 tenxhere, shtoni të njëjtën sasi mishi dhe domate në to. Fasulet me kërpudha janë sipër. Hapi i fundit është që të derdhni djathin e integruar sipër. Ziejini në 170 gradë për 40 minuta. Vendosni tenxhere në një furrë të ftohtë.
Mish me qull
Mishi i derrit është i kombinuar jo vetëm me patate dhe perime, por edhe me drithëra të ndryshëm.
Buckwheat në një tenxhere
Pjata që rezulton mund të quhet dietik - përmban elementë gjurmë dhe vitamina. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për amvise ekonomike.
Përbërësit:
- 1 tbsp. hikërror;
- 0,5 kg hikërror;
- 1 kompjuter karrota;
- 2 tbsp. l paste domate;
- 1 kompjuter Luka.
Shpëlarni hikërror në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Prisni tulin, skuqni derisa të gatuhet gjysma. Skuqni qepët, karotat në të njëjtin vaj që u përdor për mish për 5-7 minuta. Shtoni paste domate dhe 5 lugë ujë. … Ziej edhe për 5 minuta.
Vendosni hikërror, perime, mish në shtresa në enë balte. Kripë dhe piper. Mund të shtoni një gjethe dafine. Hidhni mjaft ujë sa niveli i tij të mos arrijë skajet me 3-4 cm Gatuajeni në furrë për 1 orë në temperaturë 180 gradë. Llokoçisni përmbajtjen para se ta shërbeni.
Mish me oriz
Ka shije si pilaf, por ndryshon për shkak të përgatitjes në një enë të vogël. Për gatim, është më mirë të marrësh oriz të zier. Atëherë do të jetë thërrmueshëm.
Përbërësit:
- 1 kg mish derri;
- 2 tbsp. oriz;
- 2 copë qepë;
- 2 copë karrota;
- 4 thelpinj hudhër.
Prisni perimet, copëtoni mishin, pije orizin. Nxehim vajin e perimeve në një tigan, skuqim perimet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni mish, hudhër, kripë dhe piper. Vendosni mish dhe perime në tenxhere, shtoni 3-4 lugë oriz. Mbushni me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë një centimetër më i lartë se përmbajtja. Mbulojeni me kapak, dërgojeni në furrë për 60-70 minuta.
Gjatë gatimit, mund të kontrolloni sasinë e ujit 1-2 herë. Nëse është e nevojshme, mund të shtohet. Enët e gatuara në tenxhere janë shumë më të shëndetshme sesa të skuqura në tigan. Për shkak të zierjes së ngadaltë, elementë më të vlefshëm ruhen në lëngun e vet.
Mishi i derrit duhet të pritet gjithmonë në copa të vogla. Pra, bëhet fjalë për gatishmëri më shpejt. Për shkak se perimet marrin më pak kohë për tu gatuar, copat duhet të jenë të mëdha. Për gatim, erëza të tilla si speci, speci-suneli, shafran i Indisë mund të përdoren gjithashtu.
