Makarona, kërpudha, speca, qepë - dhe e gjithë kjo me një salcë kremoze. Pjata mund të spërkatet me djathë parmixhano të integruar dhe të shërbehet me bukë të freskët, domate të prera dhe gjethe borziloku.
Është e nevojshme
- - 300 g makarona (guaska);
- - 500 g kërpudha;
- - 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 kokër qepë;
- - 1 piper i kuq dhe 1 jeshil (qëruar dhe prerë në feta të holla);
- - 50 g gjalpë;
- - 50 g miell;
- - 900 ml qumësht;
- - 2 tbsp. lugë majdanoz të grirë hollë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajini makaronat (guaskat) në një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vluar. Kulloni ujin, pastroni makaronat në ujë të ftohtë, ato nuk do të ngjiten së bashku kur të ftohen. Qëroni dhe prerë kërpudhat në feta të holla.
Hapi 2
Nxehim vajin në një tigan të vogël dhe skuqim kërpudhat në të derisa të zbuten. Kalojeni në një pjatë me një lugë të çarë.
Hapi 3
Vendosni hudhër dhe qepë të shtypura në një tigan, skuqni për 2-3 minuta dhe shtoni piper. Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, derisa perimet të zbuten. Kalojeni në një pjatë kërpudhash.
Hapi 4
Shkrini gjalpin në një tigan. Shtoni miell dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për një minutë. Shtoni qumësht gradualisht. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta. Shtoni kërpudha, qepë dhe speca, duke i trazuar herë pas here. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni majdanoz të copëtuar. Shtoni makarona dhe gatuajini për një minutë tjetër. Shërbejeni të nxehtë.
