Pavarësisht nga fakti që spageti është një pjatë klasike italiane, në pafundësinë e atdheut tonë ajo ka zënë rrënjë aq shumë sa që mund të gjendet në menunë e pothuajse çdo kafeneje dhe restoranti. Dhe në jetën e përditshme, spageti me djathë, mish të grirë, kërpudha dhe perime, nën salca të ndryshme kanë fituar prej kohësh dashurinë popullore. Spageti shërbehet si gjatë ditëve të javës, ashtu edhe gjatë ditëve të festave, shërbehet si për shtëpinë ashtu edhe për mysafirët. Pagerat e ofruara me karkaleca janë në prag të një ëmbëlsie dhe një pjate të përditshme. Ata janë tepër të shijshëm, si një delikatesë e vërtetë, por nuk do të godasin fare buxhetin e familjes.
Është e nevojshme
-
- 1 paketë (450 g) spageti gruri të fortë
- 3 lugë gjelle (50 g) gjalpë
- 2 karota
- 1-2 presh
- 2 speca jeshile
- 200 g kërpudha
- 2 domate të mëdha
- 100-150 g djathë të fortë
- 450 g karkaleca të freskët, të qëruar, të mesëm
- 1/3 filxhan krem
- majdanoz
- një majë arrëmyshk
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini karotat në shirita. Pres preshin trashë.
Hapi 2
Pritini imët specat në kube. Qëroni kërpudhat, lani, copëtoni.
Hapi 3
Lani domatet, përvëloheni me ujë të valë dhe hidhni menjëherë ujë të ftohtë, hiqni lëkurën. Prisni imët.
Hapi 4
Pres majdanozin imët. Rrihni pak kremin me një lëvizje ose pirun. Grijeni djathin në një rende të imët.
Hapi 5
Gatuajini spageti sipas udhëzimeve të paketës. Ose zieni 4,5 litra ujë, kripë, ulni spagetët, shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 10-12 minuta, duke i trazuar herë pas here. Hidhni një kullesë pa shpëlarë, lëreni ujin të kullojë.
Hapi 6
Shkrini gjalpin në një tigan. Vendosni perime të përgatitura në tigan - karota, qepë, speca, majdanoz dhe kërpudha. Ziejini në vaj pa skuqur.
Hapi 7
Shtoni domate dhe karkaleca. Gatuajini në një tigan derisa karkalecat të skuqen dhe të bëhen kaçurrela. Shtoni kremin e rrahur. Shtoni erëza, arrëmyshk, kripë. Nxeheni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier butë.
Hapi 8
Vendosni spagetët nga një kullesë në një tigan, ngrohni me salcë për 1-2 minuta, duke i trazuar herë pas here. Vendosni spagetët në një pjatë për servirje. Sasi e vogël me majdanoz dhe djathë të integruar. Shërbejeni të nxehtë.
