Sallata me harengë përgatitet në Algjeri. Isshtë pjata kombëtare e kuzhinës arabe. Kjo sallatë përzihet gjatë gatimit, dhe disa nga përbërësit që përdoren këtu janë të njëjtat si kur gatuani harengë nën një pallto lesh.
Është e nevojshme
- - harengë 230 g;
- - patate 130 g;
- - mollë 60 g;
- - tranguj turshi 70 g;
- - qepë 90 g;
- - panxhar 90 g;
- - vezë 2 copë;
- - veshja e sinapit 60 g;
- - zarzavate majdanoz 25 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni vezët në ujë të kripur, në fund të zierjes kullojeni ujin dhe hidheni sipër tyre me ujë të ftohtë, zhvisheni dhe ndajeni në të verdhën e bardhë. Prisni të verdhën e imët dhe lini mënjanë proteinën.
Hapi 2
Patatet duhet të lahen dhe qërohen. Pastaj zieni atë në ujë të kripur, dhe kontrolloni gatishmërinë me një gjilpërë ose pirun të kuzhinierit. Kullojeni ujin nga patatet dhe i thani pak.
Hapi 3
Lani mollët, përgatitni turshi, nëse të dy kanë lëvozhgë shumë të ashpër, atëherë duhet të pritet.
Hapi 4
Panxhari duhet të zihet veçmas nga patatet. Në fund të gatimit, kullojeni ujin nga ajo dhe mbusheni me ujë të ftohtë, lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta, dhe më pas qëroni, priteni në kube dhe mbushni me salcë mustarde.
Hapi 5
Prisni patatet, turshitë dhe mollët në kubikë me të njëjtën madhësi si panxhari, dhe veçmas prej saj, sezoni me salcë mustarde, shtoni të verdhën e copëtuar, vetëm atëherë mund të kombinoni panxharët e stinës me pjesën tjetër të përzierjes.
Hapi 6
Ndani fileton e harengës nga kockat, zorrët dhe prerë në feta. Qëroni qepët, lani dhe prerë në gjysmë unaza të holla.
Hapi 7
Vendosni sallatën e përgatitur në një rrëshqitje në tasa sallatë, dekorojeni me fileto të përgatitura harengë. Sallata e sipërme mund të spërkatet me të bardhën e vezës së përgatitur, gjysmë unaza qepësh dhe majdanoz të grirë hollë.
