Sallata më e zakonshme "harengë nën një pallto lesh", e cila për nga popullariteti në tryezën festive mund të jetë e dyta pas sallatës Olivier, nuk mund të quhet një sallatë ruse, por më tepër një sovjetike. Mbi të gjitha, ajo u shpik pikërisht në epokën e socializmit, kur mungesa e shijshme në raftet e dyqaneve i detyroi amvisat të përgatisnin pjata pushimi nga ato produkte që ishin në dorë.
Si të gatuaj harengë nën një pallto lesh me një mollë
Për ata që dinë të gatuajnë harengë nën një pallto lesh, kjo recetë nuk do të duket e komplikuar. Në mënyrë që të shtojnë një aromë të re në sallatën tradicionale, disa amvise shtojnë një shtresë molle. Dhe disa zëvendësojnë një mollë me patate. Opsioni i dytë do të paraqitet këtu, por me të vërtetë, vlen të përpiqeni t'i bëni të dyja.
Harengë nën një pallto lesh me një mollë përmban përbërësit e mëposhtëm: 1 harengë pak të kripur; 2 vezë të ziera fort 1 rrepë qepë; 1 mollë me madhësi mesatare, ideale për sallatë të thartë; 2 panxhar.
Do të jetë mjaft e natyrshme nëse përgatitja e sallatës fillon me zierjen e panxharit. Ky proces nuk është më i shpejti, dhe gjatë gatimit, ju mund të gatuani përbërës të tjerë. Amvisat e reja shpesh pyesin se sa duhet të gatuajnë panxhar. Vlen të flitet për këtë në pak më shumë detaje.
Sa kohë duhet për të gatuar panxhar
Tenxherja e panxharit është e mbushur me ujë të ftohtë në mënyrë që niveli i ujit të jetë më i lartë se perimet, dhe jo vetëm t'i mbulojë ato. Vlen të shtoni pak sheqer në ujë, rreth një lugë çaji, por nuk keni nevojë të kriposni panxharin.
Pastaj vendosim tiganin në sobë, e vëmë ujin të ziejë dhe i ziejmë panxharin për një orë në zjarr shumë të ulët. Nëse perimet janë shumë të vogla, atëherë gjysmë ore do të jetë e mjaftueshme që ato të gatuhen, ndoshta 40 minuta.
Me kalimin e kohës, uji kullohet dhe panxhari i gatshëm derdhet me ujë të ftohtë që të ftohet plotësisht. Perimet e ftohura në këtë mënyrë pastrohen shumë lehtë.
Shtresat në harengë nën një pallto lesh
Koha kur panxhari po zien, ne do t'ia kushtojmë prerjes dhe gatimit të produkteve të tjera. Le të fillojmë me harengë. Fileto të përfunduara përjashtohen. Peshku duhet të jetë i plotë, përndryshe shija e sallatës do të vuajë. Ndajeni me kujdes harengën nga lëkura dhe kockat dhe priteni atë mjaft mirë.
Vezët zihen dhe qërohen, grihen. Prisni imët qepën dhe derdhni ujë të vluar për vetëm disa minuta për të hequr hidhërimin. Ne gjithashtu pastrojmë mollën dhe tre.
Ne fshijmë panxharët që janë tashmë të gatshëm deri në këtë kohë, i shtrydhim ato pak, sezonin me majonezë.
Tjetra, ne mbledhim sallatën në këtë mënyrë:
- Harengë
- Qepë
- Mollë
- Panxhar
- Veza
- Majonezë
Shtresat për harengë nën një pallto lesh duhet të jenë të holla, vetëm në këtë rast sallata do të jetë e butë.
Pastaj harenga e gatshme nën një pallto lesh dërgohet në frigorifer për njomje për disa orë.
