Torta pastë choux polake është e ngjashme me eclairs ose profiteroles, dhe shija e kremës i ngjan akullores.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 230 ml ujë;
- - 100 g margarinë;
- - 150 g miell;
- - 5 copë. vezët;
- - 1/3 lugë çaji kripë;
- - 1/2 lugë pluhur pjekje;
- Për kremin:
- - 700 ml qumësht;
- - 160 g sheqer;
- - 80 g miell;
- - 80 g niseshte;
- - 2 copë e kuqja e vezes;
- - 2 g vanilinë;
- - 200 g gjalpë;
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni pastë choux. Vlim uji, shtoni kripë dhe margarinë.
Pastaj shtoni të gjithë miellin dhe trazoni fuqishëm për të shpërndarë të gjitha gunga. Pastaj hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Pas ftohjes së brumit në 40-50 ° C dhe më poshtë, shtoni vezë një nga një. Nëse brumi është i nxehtë, vezët mund të përdoren. Përzieni gjithçka mirë me një mikser, shtoni pluhur pjekje në fund.
Hapi 3
Piqni 2 ëmbëlsira në dy forma me pergamenë në 180 ° C për 30 minuta.
Hapi 4
Përgatitni një shtresë kremoze. Së pari - masa e miellit: përzieni miellin, të verdhat, niseshtën, vanilinën me 200 ml qumësht. Për të përgatitur një përzierje të ëmbël, ngrohni pjesën tjetër të qumështit me sheqer në 80 ° C.
Hapi 5
Përzieni masën e ëmbël me miell dhe mbajeni në nxehtësi mesatare, duke e përzier fort, derisa të trashet. Ftojeni kremin, duke e mbuluar për ta mbajtur të thatë. Fërkoni gjalpin dhe shtoni pjesë në përzierjen e ftohtë të kremit.
Hapi 6
Mblidhni tortën. Vendosni kremin e plotë në një tortë dhe mbulojeni me tortën e dytë. Zhytuni brenda natës që masa kremoze të trashet mirë. Sasi e vogël me sheqer pluhur para se të shërbeni.
