Khachapuri është një rostiçeri e lehtë që është një bukë e rrafshët me mbushje djathi. Versioni vegjetarian i kësaj pjate përgatitet pa vezë. Opsionale, duke ndryshuar mbushjen në këtë recetë, ju mund të bëni kacapuri me patate ose, për shembull, me djathë Adyghe dhe bimë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- miell - 300 g
- kos - 200 ml
- kripë - 1/2 lugë.
- sheqer - 1/2 tsp.
- sode - 1/2 lugë.
- Për mbushje:
- djathë feta - 150 g
- djathë mocarela - 200 g
- piper i zi i bluar - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas të thellë, bashkoni të gjithë përbërësit e brumit me rrjedhje të lirë: miellin, kripën, sheqerin dhe sodën e bukës. Pastaj shtoni kos në përzierje, përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Gatuaj brumin. Brumi duhet të jetë i lakueshëm, elastik dhe paksa ngjitës në duar. Më pas vendoseni brumin në një qese plastike ose mbështilleni me mbështjellëse plastike. Lëreni të pushojë për 10 minuta.
Hapi 3
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen e djathit. Djathin feta dhe mocarelën e shtypni me pirun. Pastaj shtoni piper të zi dhe përzieni.
Hapi 4
Pas 10 minutash, rrokullisni brumin në një suxhuk. Pritini atë në 8 pjesë të barabarta. Hapni secilën pjesë me një shigjetë. Mundohuni t'i jepni secilës tortë një formë të rrumbullakët.
Hapi 5
Do të keni 8 ëmbëlsira. Vendosni mbushjen e djathit në tortilë, mbulojeni me të njëjtën tortilla sipër. Mbërtheni skajet dhe hapni khachapuri përsëri me një shigjetë.
Hapi 6
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Skuqni kacapurin që rezulton nën kapak derisa të marrë ngjyrë të artë. Secila palë do të zgjasë afërsisht 3 minuta.
Hapi 7
Pas skuqjes, vendosni khachpuri në një peshqir letre. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që vaji i tepërt të absorbohet. Shërbyer cheesecakes nxehtë në tryezë.
