Pjatat e kuzhinës tatare janë çuditërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Populli Tatar i shpërbleu mallrat e pjekura me dashuri të veçantë. Mbushjet këtu janë shumë të ndryshme, dhe gjithçka përgatitet fare thjesht.
Është e nevojshme
- - miell - 3 gota;
- - qumësht (ujë) - 0,5 gota;
- - salcë kosi - 0,5 gota;
- - margarinë ose gjalpë - 200 gram;
- - uthull - 1 lugë gjelle;
- - mish - 500 gram;
- - patate - 3-4 copë;
- - qepë - 2-3 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të përdorni viç ose pulë për të bërë një byrek tatar, por gjellë është veçanërisht aromatik me mish qengji. Filloni të gatuani me mish. Prisni atë në copa të vogla, sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni erëza sipas zgjedhjes suaj. Llokoçis mirë dhe vendosi në frigorifer për rreth një orë. Përgatitni brumin në këtë kohë.
Hapi 2
Mielli duhet të analizohet, atëherë brumi do të jetë i ajrosur. Grijmë gjalpin në një rende të trashë dhe shtojmë në miell. Përziejeni plotësisht me duart tuaja. Shtoni salcë kosi, qumësht ose ujë, uthull dhe gatuajeni brumin. Ju duhet të keni një top. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Pas 20 minutash, hapni brumin, paloseni në një zarf dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 20 minuta. Kjo procedurë duhet të përsëritet disa herë, vetëm atëherë brumi do të dalë i butë, dhe kjo është pikërisht ajo që nevojitet për tortën.
Hapi 3
Ndërsa brumi është në frigorifer, është koha për të filluar mbushjen. Pritini patatet në feta, prerë qepën në unaza ose gjysmë unaza. Nëse brumi është gati, vazhdoni në hapin tjetër. Ndani atë në dy pjesë: njëra duhet të jetë pak më e madhe se e dyta. Rrotulloni pjesën më të madhe të tij në një rreth dhe vendoseni në një enë për pjekje të lyer me yndyrë. Mbani në mend se brumi duhet të jetë më i madh se kallëpi në mënyrë që të formohen anët dhe pjesa e poshtme.
Hapi 4
Në brumë, pak duke shtypur poshtë, vendosni një shtresë mishi dhe patate, mbuloni ushqimin me një shtresë qepësh. Vendosni disa feta gjalpë në majë të majës. Vetëm mos harroni se keni nevojë për shumë pak nëse gatuani nga mishi i yndyrshëm, dhe nëse mbushja është, për shembull, mish pule, atëherë nuk mund të pendoheni për vajin. Mbuloni tortën me një rreth të dytë brumi dhe mbërtheni skajet, duke u bashkuar në shtresën e poshtme. Bëni një vrimë në qendër dhe mbulojeni me një qepë të vogël. Fërkojeni tortën me të verdhën e vezës dhe dërgojeni në furrë. Piqni në 180-200 gradë për rreth një orë e gjysmë. Hiqeni pjatën e gatshme nga furra, lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Tani mund t'i trajtoni të dashurit tuaj!
