Strudel është një pjatë austriake. Sidoqoftë, mund të jetë jo vetëm një ëmbëlsirë, por edhe një pjatë kryesore e shkëlqyeshme që mund të përgatitet për një tryezë të përditshme ose një festë festive.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 140 gram miell;
- - një vezë;
- - një lugë gjelle vaj perimesh;
- - 50 mililitra ujë;
- - një lugë çaji uthull të bardhë të verës;
- - tre lugë gjalpë;
- - një majë e kripës.
- Për mbushje:
- - 300 gram mish derri dhe viçi të bluar;
- - gjysmë kilogram lakër turshi;
- - një qepë;
- - dy lugë sallo të shkrirë;
- - dy gjethe dafine;
- - një lugë çaji qimnon;
- - piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin me një rrëshqitje, shtoni kripë në të dhe bëni një depresion të vogël. Prisni një vezë në të dhe shtoni uthull. Uji shtohet me kujdes dhe brumi gatuhet.
Hapi 2
Formoni një top nga brumi, vendoseni në një tas dhe lyejeni atë me vaj perimesh sipër. Mbulojeni me një pecetë waffle dhe lëreni për një orë.
Hapi 3
Filloni përgatitjen e mbushjes duke ngrohur dhjamin e dhjamit në një tigan. Prisni imët qepën dhe skuqeni atë në dhjamë derri të përgatitur. Lakra turshi, farat e carve dhe gjethet e dafinës janë shtuar gjithashtu atje. Nëse dëshironi, ju mund të piper dhe kripë. Gatuajini nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta.
Hapi 4
Pastaj mishi i grirë me qepë skuqet deri sa të zbutet, gjithashtu në proshutë të shkrirë. Mbushja e kripës dhe piperit rekomandohet për shije.
Hapi 5
Hidhni brumin në një shtresë të hollë, spërkatni me miell dhe vendoseni në një peshqir. Lyejeni atë me gjalpë të shkrirë dhe filloni të përhapni mbushjen. Fillimisht vendosni lakrën, pastaj mishin e grirë.
Hapi 6
Mbylleni mbushjen me brumë nga anët dhe butësisht mbështillni atë në një listë me një peshqir. Ata vendosin një fletë pjekje të mbuluar në pergamenë, lyejnë me vaj dhe futen në furrë. Gatuajeni në një temperaturë prej dyqind gradë për gjysmë ore. Shërbejeni strudelin në tryezë, ftohet pak dhe dekorojeni me barishte.
