Souvlaki është një pjatë me mish me origjinë nga Greqia. Isshtë shumë e ngjashme me qebapin e zakonshëm. Dallimi është në prerjen e mishit dhe marinadën e përdorur.
Është e nevojshme
- - mish derri i ligët - 0,5 kg;
- - limon - 1 copë;
- - piper i zi, i kuq, borzilok, rigon - ½ lugë çaji secili;
- - vaj ulliri - 2 lugë;
- - kripë - ½ lugë;
- - vaj luledielli për tiganisje - 2 tbsp.
- për salcën:
- - kos grek - 200 ml;
- - tranguj turshi ose turshi - 3 copë;
- - majdanoz - një tufë;
- - kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Souvlaki është bërë nga mishi i derrit të ligët. Nëse preferoni një produkt me lëng, përdorni qafën e mishit të derrit ose pjesë tjetër të yndyrshme.
Hapi 2
Fillimisht, pije mirë copën e zgjedhur të mishit të derrit me ujë të ftohtë. Pas tharjes, prerë atë në copa të vogla. Ato nuk duhet të kalojnë 3x3 cm. Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në një tas të thellë.
Hapi 3
Lani limonin, shtrydhni lëngun prej tij. Për gjysmë kilogram mish, mjafton lëngu nga gjysma e limonit. Lëreni pjesën e dytë të frutave për zbukurim. Derdhni lëngun e limonit mbi copat e mishit të derrit. Marinojeni për të paktën 15 minuta, gjatë së cilës kohë mishi do të bëhet më i butë dhe me aromë.
Hapi 4
Mblidhni të gjitha erëzat në një tas, shtoni vaj ulliri. Mos e kripni shumë marinadën, 0,5 lugë çaji është e mjaftueshme për një pjesë të caktuar. Erëzat në marinadë mund të ndryshohen, por rigoni duhet të mbetet i pandryshuar.
Hapi 5
Hidhni erëzat e gatuara dhe vajin e ullirit me mishin. Mbuloni të gjithë përbërjen, lëreni për 1,5-2 orë në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Merrni një moment për të bërë një salcë tzatziki (tzatziki). Kastravecat turshi ose turshi, prerë në kube të vogla. Lani majdanozin, thajeni dhe priteni imët. Mblidhni gjithçka në një tas. Shtoni kripë, piper dhe kos natyral të trashë. Përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ftohtë, lëreni të futet.
Hapi 7
Lidhni copa mishi në shkopinj druri. Fërgoni souvlaki në një tigan të ngrohur paraprakisht me vaj perimesh. Skuqeni nga të gjitha anët, koha totale e gatimit nuk është më shumë se 8 minuta.
Hapi 8
Shërbejeni suvlakun të nxehtë me salcë të ftohur, patate dhe perime.
