Souvlaki janë qebapë të stilit grek, të cilat përgatiten nga pothuajse çdo mish. Karakteristika kryesore e mishit me lëng dhe të butë është një marinadë e veçantë, në të cilën rekomandohet të mbani qebap për 4 orë, ose më mirë tërë natën.
Është e nevojshme
- - 2 kg mish derri të freskët (qafë, fileto)
- - 5 tbsp. vaj ulliri ose luledielli
- - erëza
- - 4 thelpinj hudhër
- - 2 qepë
- - 2 speca zile
- - lëng i një limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, thajeni me peshqir letre ose një peshqir, të prerë në pjesë të vogla. Në një tas të thellë, bashkoni vajin e ullirit dhe rigonin, copëtoni hudhrën me një shtypës dhe shtojini në marinadë.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni në unaza me trashësi mesatare. Qëroni specat nga rrënjët, hiqni farat dhe ndarjet dhe gjithashtu copëtoni në unaza. Bashkoni mishin e copëtuar, qepën dhe specin në një tenxhere dhe lërini mënjanë në një vend të ftohtë për 3-4 orë që të marinohen mirë.
Hapi 3
Kaloni suvlaki në hella (hell), duke alternuar mish me unaza perimesh. Ngroheni furrën në 180-200 gradë dhe piqni mishin derisa të zbutet, kjo do t'ju marrë 30-35 minuta. Para se të shërbeni, spërkatni hellët e përgatitur me lëng limoni dhe spërkatni me rigon të thatë.
