Mishi me kërpudha, i gatuar në enë balte në furrë, është një pjatë shumë aromatike, e kënaqshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Ata mund të diversifikojnë menunë e zakonshme ose të vendosin në një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- Mish derri - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Qepë - 2-3 copë
- Krem kosi - 200 gram
- Djathë - 100 gram
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Miell - 2 lugë
- Vaj perimesh
- Kripë
- Pendë e zezë
Udhëzimet
Hapi 1
Në kuzhinën ruse, kjo pjatë quhet julienne me mish dhe kërpudha. Fjala "julienne" ose "julienne" na erdhi nga kuzhina franceze, ku do të thotë një mënyrë e veçantë e prerjes së perimeve - në shirita ose unaza të holla (në varësi të llojit të perimeve). Ne filluam ta quajmë një julien një pjatë kërpudhash të pjekur me salcë kosi dhe djathë. Mishi me kërpudha në tenxhere është një nga varietetet e julienne të kërpudhave.
Hapi 2
Para gatimit të mishit me kërpudha në furrë, është e nevojshme të ngrohni ushqimin. Përmasat e ushqimit të paraqitura janë për 4 tenxhere me madhësi të mesme.
Hapi 3
Prisni mishin e derrit në copa të vogla 2x4 cm. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Nxehim vajin e perimeve në një tigan të thellë dhe skuqim mishin derisa të skuqet. Pastaj hidhni pak ujë në një tenxhere dhe zieni mishin për 30-40 minuta, derisa të bëhet i butë. Shtoni ujë në tigan ndërsa avullohet për të parandaluar djegien e mishit. Ju gjithashtu mund të përdorni viç ose pulë në vend të mishit të derrit. Nëse vendosni të përdorni fileto pule, atëherë ziejeni atë për rreth 10-15 minuta.
Hapi 4
Pritini shampanjët në feta 0,2-0,3 cm. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Llokoçis kërpudhat dhe qepët dhe vendoseni në një tigan të nxehur mirë me vaj perimesh. Kur të fillojë të dalë ujë nga kërpudhat, mbulojeni tiganin me një kapak dhe ziejini kërpudhat për rreth 10-15 minuta. Pastaj hiqni kapakun, kripën dhe piperin kërpudhat, përzieni gjithçka tërësisht. Skuqini kërpudhat për 5 minuta. Pastaj shtoni gjalpë dhe miell në kërpudha, përzieni gjithçka përsëri dhe skuqni kërpudhat për 5 minuta të tjera.
Hapi 5
Tani vendosni mishin me kërpudha në tenxhere, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Ju nuk keni nevojë të mbuloni enët me kapak. Vendosni mishin me kërpudha në tenxhere në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta. Mund të shërbeni oriz ose patate të ziera si një zbukurim për julienne të mishit dhe kërpudhave.
