Ju tashmë keni provuar të gjitha recetat e njohura dhe tani nuk e dini se çfarë lloj meze për të gatuar për tryezën festive? Ndoshta do të befasoheni me sallatën e perimeve mjaft të thjeshtë dhe të shpejtë për t'u përgatitur me viçi "Nga Chef".
Është e nevojshme
- - fileto viçi - 200 g;
- - sallatë përzierje - 80 g;
- - domate qershi - 5-7 copë;
- - piper i verdhë bullgar - 1 copë;
- - piper i kuq bullgar - 1 copë;
- - portokalli - 1/4;
- - limon - 1/4;
- - gëlqere - 1/2;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - rrënjë xhenxhefili (i freskët) - 15 g;
- - salcë soje - 1 lugë gjelle;
- - salcë teriyaki - 1 lugë gjelle;
- - Salcë Worcester (opsionale) - 2 lugë gjelle;
- - vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- - uthull balsamic - 1.5 lugë;
- - mustardë Dijon - 1 lugë çaji;
- - mjaltë - 1 lugë;
- - nenexhik - 3-4 degë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e tenderit, është më mirë të përdorni mish të freskët ose të ftohtë, pasi që i ngrirë, madje edhe me shkrirjen e duhur, humbet shijen e tij, bëhet i ashpër dhe më pak lëng. Shtë e nevojshme të pritet viçi në feta të trasha 1-1,5 cm. Skuqeni në vaj ulliri (1 lugë gjelle) në zjarr të fortë për 1-2 minuta në secilën anë. Shtoni salcën Worcestershire në tiganin e viçit (nëse ka, por mund ta bëni pa të), përzieni dhe gatuajeni edhe për 1 minutë. Pastaj shtoni 1 lugë gjelle salcë teriyaki, trazoni mishin dhe pas 1 minutë hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni kripë dhe pak piper me piper të zi të sapo bluar ose një përzierje specash (për aromë). Jepni mishit një "pushim".
Hapi 2
Ndërsa mishi po “pushon”, le të përgatisim një salcë për sallatën e kuzhinierit. Ju duhet të lani dhe thatë perimet dhe nenexhikun. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e xhenxhefilit, kalojini ato përmes një shtypës hudhre (ose copëtoni imët). Grini mjaltin me gjethe mente. Shtoni një lugë salcë soje, lëng gjysmë gëlqereje, lëng çerek limoni (duke shmangur farat në salcë), lëng çerek portokalli, hudhër dhe xhenxhefil, 1.5 lugë çaji uthull balsamike, dhe 1 lugë çaji mustardë Dijon (grimcuar). Holloni përzierjen që rezulton me 2 tbsp. vaj ulliri, trazim mirë. Mbushja është gati.
Hapi 3
Ne mbledhim sallatën. Ju duhet të prerë domate qershi në 2 ose 4 copë, piper në shirita. Pastaj, në një tas të thellë, bashkoni përzierjen e gjetheve të maruleve, domateve dhe specave. Derdhni salcën e përgatitur në sallatë dhe përziejeni tërësisht. Vendosni sallatën në një pjatë të sheshtë, vendosni copat e viçit në krye të perimeve.
Sallata e përfunduar mund të zbukurohet me:
- farat e susamit të zi dhe susamit të bardhë, - gjethet e majdanozit të freskët, cilantro dhe nenexhik, - kaperi
- ullinj, të prerë në qarqe
