Kjo tortë do t'u pëlqejë atyre amvise që preferojnë të gatuajnë pjata sipas recetave të provuara ndër vite. Tortë e harlisur dhe e ajrosur me një kore të freskët do të dekoroj tryezën tuaj të Pashkëve dhe do të kënaqë të dashurit tuaj.
Është e nevojshme
- - 500 g miell;
- - 3 vezë;
- - 200 ml qumësht;
- - 120 g sheqer;
- - 125 g gjalpë;
- - 200 g rrush të thatë;
- - 5-6 g maja të thatë;
- - 2 të bardha vezësh për zbukurim;
- - vanilinë për shije;
- - 100 g sheqer krem dhe spërkatje ëmbëlsirash.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Përzieni qumështin e ngrohur lehtë me 1 tbsp. sheqer i grimcuar dhe 1/3 miell. Sigurohuni që temperatura e qumështit të mos kalojë 30 ° C, përndryshe majaja thjesht do të vlojë. Shtoni maja të thatë në përzierje dhe përziejeni përsëri. Mbuloni brumin me një peshqir ose film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
Hapi 2
Kur brumi të rritet në vëllim, duhet të gatuhet duke e trazuar me lugë. Tani ndani të verdhat nga të bardhat, i shtypni me sheqer dhe vanilje dhe shtojini brumit së bashku me 1/3 e miellit. Llokoçis përsëri brumin.
Hapi 3
Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë me një kripë. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në brumë dhe përzieni butësisht, pastaj shtoni pjesën tjetër të miellit.
Hapi 4
Zbutni gjalpin në një banjë uji dhe shtoni në brumë. Pas kësaj, gatuajeni mirë brumin e tortës që të mos ju ngjitet në duar. Nëse brumi mbetet ngjitës, mund të shtoni edhe pak miell.
Hapi 5
Vendoseni brumin përsëri në një vend të ngrohtë në mënyrë që përafërsisht të dyfishohet në vëllim. Procesi zakonisht zgjat 30 deri në 60 minuta. Ndërsa brumi është i mirë, pije dhe thatë rrush të thatë. Shtoni rrush të thatë në brumë kur të jetë mirë. Pas kësaj, thërrmoni brumin me duar dhe lëreni për gjysmë ore tjetër.
Hapi 6
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë dhe shtroni brumin. Formulari duhet të plotësohet në 1/3 e vëllimit. Nëse vendosni shumë brumë, atëherë kur pjekni, gjellë do të dalë e pabarabartë dhe e shëmtuar. Lëreni brumin të vijë menjëherë në kallaj përpara se ta vendosni enën në furrë. Do të duhen 15-20 minuta.
Hapi 7
Piqeni tortën në një furrë të parangrohur për 45-50 minuta në 150 ° C. Ju lutemi vini re se koha e pjekjes varet nga gjerësia dhe lartësia e kallëpit. Sapo torta të bëhet e artë sipër, ju mund të kontrolloni gatishmërinë e saj me një hell druri.
Hapi 8
Për të dekoruar tortën, ju nevojitet një lustër proteine. Për ta përgatitur, tundni 2 të bardha vezësh me 100 g sheqer krem në një tas të para-ftohur. Sapo lustra të bëhet e harlisur dhe të mbajë mirë formën e saj, duhet të vendoset në tortë dhe të spërkatet me salcë dekorative.
