Bleni një kulturë fillestare në farmaci dhe përgatitni kos të vërtetë bullgar duke përdorur teknologjinë e propozuar. Nëse nuk është e mundur të blini një kulturë të thatë fillestare, atëherë bëni një produkt të acidit laktik nga një bazë e dyqanit.
Është e nevojshme
- - starter i kosit;
- - qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Kosi bullgar është shumë i shëndetshëm. Ndihmon për të forcuar sistemin imunitar, promovon thithjen më të mirë të vitaminave, aminoacideve, eliminon çekuilibrat e zorrëve dhe parandalon rritjen e baktereve patogjene.
Hapi 2
Ka disa mënyra për të bërë kos në shtëpi. Një nga më besnikët - me shtimin e një tharmi të veçantë. Shitet në barnatore. Një shishkë e vogël qelqi është e mjaftueshme për të përgatitur disa litra kos bullgar.
Hapi 3
Përbërësi i dytë i kërkuar është qumështi. Kur zgjidhni këtë produkt, përqendrohuni në atë që mund të ruhet jo për muaj, por për disa ditë. Bleni qumësht të pasterizuar ose UHT.
Hapi 4
Bëni një maja. Për ta bërë këtë, vlim 200 gram qumësht dhe ftohet në 45 ° C. Hapni një shishe tharmi, derdhni një lugë çaji qumësht të ngrohtë. Mbyllni tapën, tundeni përmbajtjen me forcë disa herë.
Hapi 5
Derdhni përmbajtjen e shishes në qumështin e ngrohur, përzieni me një lugë. Nëse keni një prodhues të kosit, vendoseni pijen në të. Nëse jo, atëherë hidhni fillestarin e tretur në një termos dhe mbulojeni fort me një kapak.
Hapi 6
Në një vend të ngrohtë, do të jetë gati për 8-10 orë. Ju duhet vetëm një lugë gjelle brumë për një litër qumësht. Ruajeni pjesën tjetër në frigorifer. Duhet të përdoret brenda dy javësh. Nëse nuk keni nevojë për aq shumë kos, atëherë hollojeni jo të gjithë shishen, por, për shembull, një të katërtën e shishes. Pastaj mos derdhni qumësht në shishe, por një pjesë të përmbajtjes së tij në lëngun e ngrohtë.
Hapi 7
Zieni një litër qumësht, lëreni të ftohet në 40-45 ° C. Shtoni një lugë brumë të ziera të gatuar, përzieni. Fermentoni qumështin në termos, prodhues kosi ose kavanoz qelqi në një vend të ngrohtë.
Hapi 8
Pas 6 orësh, kosi natyral shtëpiak bullgar është gati. Ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë - deri në shtatë ditë. Sipas nevojës, vendosni sasinë që ju nevojitet në një gotë, shtoni manaferrat dhe shijoni. Shtoni kos në sallata në vend të salcë kosi dhe majonezë, pasi është më pak kalori.
Hapi 9
Nëse nuk është e mundur të blini një fillestar kos në një farmaci, atëherë përdorni një mundësi të thjeshtuar të përgatitjes. Blini një kuti kos natyral pa aromatizues, sheqer. Zieni një litër qumësht. Ftohet në 40 ° C, shtoni kos, përzieni. Tjetra, gatuaj produktin e qumështit të thartuar, si në rastin e mëparshëm, në një prodhues kosi ose termos për 6-9 orë. Sa më gjatë të qëndrojë e ngrohtë, aq më e trashë dhe më e thartë do të dalë.
