Një pjatë e tillë si vinaigreta është e njohur dhe e dashur nga shumë. Sidoqoftë, vinaigreti me harengë të kripur lehtë është një pjatë krejtësisht e re dhe tepër e shijshme që përgatitet mjaft lehtë.
Përbërësit:
- 2 fileto harengë të kripur lehtë;
- 2 zhardhokë patate;
- 2 tranguj turshi;
- 1 panxhar mesatar
- 1 karotë;
- 1 kokë qepë;
- vaj luledielli, piper i zi i bluar dhe kripë - për shije.
Përgatitja:
- Zhardhokët e patates, panxhari dhe karota duhet të shpëlahen plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe të vendosen në një tenxhere të madhe. Perimet derdhen me ujë të pastër dhe tigani dërgohet në një sobë të nxehtë.
- Pasi vlon uji, zjarri zvogëlohet dhe perimet gatuhen derisa të gatuhen. Nga rruga, gatishmëria e tyre mund të kontrollohet shumë thjesht. Për ta bërë këtë, merrni një pirun, mundësisht me skaje jo shumë të mprehta dhe përpiquni të shponi, për shembull, karota. Nëse e bëni këtë pa përpjekje, atëherë perimet janë gati.
- Tjetra, përgatitni harengën, duhet të bëni një fileto prej saj. Për ta bërë këtë, ndani kokën nga peshku dhe nxirrni brendësinë. Pastaj prerë lëkurën me një thikë të mprehtë përgjatë të gjitha skajeve dhe me kujdes, duke filluar nga bishti, hiqni atë. Pastaj ndani mishin nga shtylla kurrizore dhe kockat e tjera. Nëse kockat e vogla mbeten në fileto, ato mund të nxirren me piskatore.
- Pastaj mund të filloni të bluani të gjithë përbërësit. Së pari, prerë filetat e peshkut në kube të vogla me një thikë të mprehtë dhe derdhni në një tas të thellë.
- Qepa duhet të qërohet, lahet dhe copëtohet shumë, shumë imët në kube.
- Perimet e ziera të ftohura gjithashtu duhet të priten, por së pari duhet të hiqni lëvozhgën prej tyre. Të dy karotat dhe panxhari dhe zhardhokët e patates së zier duhet të priten në kube të vogla me një thikë të mprehtë. Perimet e copëtuara derdhen në të njëjtën tas me harengën dhe qepët.
- Pastaj ju duhet të hiqni lëkurën nga trangujve dhe t'i prerë ato në kube të mesme. Kastravecat përzihen me përbërës të tjerë. Në vend të trangujve turshi, mund të përdorni tranguj të kripur ose turshi të lehtë.
- Nëse dëshironi, mund të shtoni bimë të freskëta, për shembull: kopër, qepë të njoma, majdanoz ose ndonjë tjetër.
- Pastaj vinaigreta është erëza me vaj, të kripur dhe piper. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen mirë dhe të lihen në një vend të freskët për 15-20 minuta për t’u mbushur.
