Pjekja Me Qumësht Të Kondensuar: Receta Me Foto Për Përgatitje Të Lehtë

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 01:59

Qumështi i kondensuar si përbërës për brumë ose mbushje u jep mallrave të pjekur një shije dhe aromë unike. Nuk është çudi pse dhëmbi i ëmbël është thjesht i çmendur për ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe biskota me qumësht të kondensuar! Ata shkojnë mirë me çaj ose kafe dhe janë në gjendje të kthejnë çdo tryezë në një tryezë festive.

Qumështi i kondensuar: çfarë të zgjidhni

Vetë qumështi i kondensuar është një produkt i shijshëm dhe ushqyes. Ai ruan shumicën e përfitimeve shëndetësore të qumështit të plotë. Kjo është, është një burim i kalciumit, proteinave shtazore dhe një numër elementësh gjurmë.

Në të njëjtën kohë, për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, përmbajtja e kalorive në këtë produkt është shumë e lartë. Prandaj, duhet ta hani në mënyrë të moderuar - për shembull, duke e shtuar në çaj ose kafe. Pastiçeritë me qumësht të kondensuar në përbërje gjithashtu nuk duhet të përfshihen në dietë shumë shpesh.

Për të marrë përfitimin maksimal dhe dëmin minimal nga qumështi i kondensuar, duhet t'i kushtoni vëmendje sa më poshtë:

• Struktura Qumështi i kondensuar me cilësi të lartë përbëhet vetëm nga qumështi natyral i lopës dhe sheqeri. Pa konservantë, aromë apo "zëvendësues"!
• Një produkt i mirë nuk mund të jetë shumë i lirë. Mos kurseni kur zgjidhni përbërës për pjekje në shtëpi. Ju përsëri do të fitoni në çmim krahasuar me blerjen e produktit të kuzhinës nga dyqani.
• Qumështi i kondensuar i zier me cilësi të lartë është edhe më i vështirë për tu gjetur. Prandaj, është më mirë ta gatuani në shtëpi nga qumështi i kondensuar "i zakonshëm". Për ta bërë këtë, një kanaçe e mbyllur zihet në një tenxhere me ujë për një e gjysmë deri në dy orë. Në këtë rast, niveli i ujit duhet të mbivendoset në kavanoz me disa centimetra.

Isshtë e pamundur të hapni "dumplings" që rezultojnë të nxehta - sigurohuni që të prisni derisa të ftohet!

Roll me qumësht të kondensuar "Banana"

Rrotullat e ëmbla me mbushje shiten në çdo gatim. Dëshironi një mundësi më interesante?

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• miell - 5-6 tbsp. lugë
• vezë - 1 copë.
• gjalpë - 100 g
• pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë
• banane - 1 copë.

Fruti për rrotull duhet të zgjidhet në një formë të drejtë në mënyrë që të mbështjellë me lehtësi brumin.

Gatim hap pas hapi:

1. Rrahni vezën dhe gjysëm kanaçe qumësht të kondensuar me një lëvizje ose mikser.
2. Derdhni miellin, pluhurin pjekës menjëherë në të, përzieni mirë.
3. Derdhni brumin në një fletë pjekje (është më mirë të mbuloni pjesën e poshtme me letër të veçantë). Piqni për rreth një çerek orë në 180 gradë.
4. Për të marrë kremin, përdorni një mikser për të "lëvizur" pjesën tjetër të qumështit të kondensuar me gjalpë.
5. Kur ëmbëlsira të jetë pjekur, lëreni të ftohet pak (që të mos digjeni vetë). Lyejeni kremin mbi të, duke mos e sjellë atë një ose dy centimetra në skajet.
6. Qëroni bananen, vendoseni në buzë të kores dhe mbështilleni rrotullën.

Mbajeni ëmbëlsirën e përfunduar për rreth një orë në një vend të freskët për t'u zhytur.

Puffs e brumë të gatshëm me qumësht të kondensuar

Nëse ka paketa ëmbëlsirash dhe një kuti qumështi të kondensuar "në detyrë" në frigorifer, atëherë dëshira për të përkëdhelur veten me ushqime të shijshme nuk do t'ju befasojë. Një minimum përpjekjeje - dhe një ëmbëlsirë e mrekullueshme në tryezë!

Produktet e kërkuara:

• pastë pudre - 500 g
• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
• vezë - 1 copë.
• sheqer - 2 tbsp. lugë
• bërthama arre - 1 gotë

Nëse nuk do të kishte arra në shtëpi, nuk ka rëndësi. Por me ta shija do të jetë më e pasur.

Gatim si kjo:

1. Shkrini brumin plotësisht paraprakisht.
2. Grini arrat me një shtypje ose në një blender, por jo shumë imët. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Zhvendosni brumin dhe hapeni pak (me trashësi deri në 3-4 mm). Pritini në katrorë 8-10 cm.
4. Vendosni mbushjen në gjysmën e sheshit, mbuloni me buzën e lirë të brumit. Mbërtheni fort dhe butësisht.
5. E pjekim në një tepsi të lyer me yndyrë të hollë në 180 gradë. Sapo të shfaqet një kore e artë (zakonisht pas 20-25 minutash) - bërë!

Shërbejeni pak të ngrohtë ose të freskët plotësisht.

Tortë sfungjeri në tenxhere të ngadaltë

Një recetë për një multicooker, e cila, megjithatë, mund të mishërohet në një furrë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë.
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• miell - 1 gotë.
• pluhur kakao - 2 tbsp. lugë
• sode - 1 lugë

Si ta bëni brumin:

1. Rrihni vezët.
2. Përziejeni me qumështin e kondensuar dhe sodën (shuajeni paraprakisht).
3. Hidhni miell pak nga pak, mos ndaloni së trazuari.
4. Hidhni kakao. Llokoçis derisa brumi ynë të jetë i barabartë në ngjyrë dhe qëndrueshmëri.
5. Lyejeni tasin me shumë gatime me një shtresë të hollë gjalpi. Hidhni brumin dhe gatuajeni sipas programit të Pjekjes për një orë.

Torta nuk duhet të hiqet nga kallëpi menjëherë pas përfundimit të programit; ia vlen të presësh për një çerek ore. Skajet e ëmbëlsirës do të largohen nga tasi, dhe pastaj mund të hiqet pa dëmtuar.

Biskota e përfunduar mund të derdhet me çokollatë të zezë të shkrirë, të ngjyhet në krem, të zbukuruar me manaferra ose copa frutash.

Tortë "Black Prince"

Një tortë klasike, një kthim i preferuar në BRSS. Ka disa mundësi, përfshirë qumështin e kondensuar.

Receta hap pas hapi mund të duket e gjatë - por në të vërtetë nuk është e vështirë.

Për provën që ju nevojitet:

• miell - 1, 5 gota
• qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe
• vezë - 2 copë.
• sheqer - 1 gotë
• salcë kosi - 1 gotë
• pluhur kakao - 1,5 lugë gjelle

Do t'ju duhet gjithashtu 1 lugë çaji sodë buke, uthull për ta shuar atë dhe 1 lugë gjelle niseshte.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe
• gjalpë - 300 g
• kakao - 2 tbsp. lugë
• arra të predhave - 0,5 gota

Për fondantin:

• gjalpë - 3 tbsp. lugë
• qumësht - 3 tbsp. lugë
• kakao - 3 tbsp. lugë
• sheqer - 6 tbsp. lugë

Ne krijojmë në faza. Së pari - ëmbëlsira:

1. Llokoçis vezët dhe sheqerin plotësisht me një lëvizje / mikser derisa kristalet të shpërndahen.
2. Hidhni qumështin e kondensuar, përzieni.
3. Sasi e vogël kakao dhe niseshte me miell dhe shtoni në përbërësit e lëngshëm. Sode e shkrifët e ndjekur nga mielli.
4. Gatuaj brumin tërësisht. Ndajeni në tre. Rrotulloni secilën pjesë me një shigjetë në shtresa të së njëjtës formë.
5. Piqni ëmbëlsirat në 180 gradë për rreth 15 minuta. Ftohet nën një pecetë.

Bërja e një kremi:

1. Mbajeni vajin të ngrohtë për të zbutur produktin
2. Grini atë së bashku me pluhur kakao dhe qumësht të kondensuar. Mundi
3. Thërrmoni arrën dhe shtoni në krem, përzieni.

Fondant gatimi:

1. Nxehtësia e qumështit derisa të nxehet, në mënyrë që të mos vlojë. Hiqeni nga sobë.
2. Llokoçis me kakao dhe sheqer.
3. Shtoni vaj.
4. Vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe nxehtësi, duke e trazuar herë pas here. Kur të vlojë, hiqeni.

Montimi i tortës:

1. Vendoseni tortën në një pjatë, mbulojeni me gjysmën e kremit.
2. Vendosni një tortë tjetër sipër, lyejeni me pjesën tjetër të kremit.
3. Hidhni fondantin mbi tortën e sipërme dhe skajet.

Ndonjëherë torta zbukurohet me një spërkatje me sheqer pluhur dhe arra të shtypura.

Vendosni "Princin e Zi" të gatshëm në të ftohtë. Shtë më mirë nëse produkti i ëmbël qëndron të paktën 6 orë para se të shërbehet - kështu që ëmbëlsirat të ngopen më mirë.

Tortë milingonash

Essertmbëlsirë ultra e njohur me qumësht të kondensuar. Sipas një recete, ju mund të bëni një tortë, ose mund të bëni ëmbëlsira individuale.

Përbërësit:

• miell - 3.5 gota
• qumësht i kondensuar (mundësisht i zier) - 1 kanaçe
• sheqer - 0,5 gota
• salcë kosi - 200 g ose një gotë "e hollë"
• margarinë - 1 paketë (200 g)
• gjalpë - 1 paketë (200 g)

Ju duhet gjithashtu sode (0,5 lugë çaji) ose pluhur pjekje për brumin.

Bëni brumin sipas skemës:

1. Shosh miellin.
2. Pritini margarinën në kube (nëse paketimi është vetëm nga frigoriferi, atëherë përdorni një rende të trashë). Produkti i grimcuar shpejt do të bëhet i butë.
3. Përziejeni atë me miell, sheqer dhe salcë kosi. Brumin e thërrmohet me dorë.
4. Bëni një "suxhuk" dhe kaloni përmes një mulli mishi me një raft të madh teli.
5. Lyejmë lehtë tavën e pjekjes. Derdhni thërrimet e brumit dhe dërgojini të piqen në 180 gradë.
6. Mbani në furrë derisa brumi të marrë ngjyrë të artë.

Ne krijojmë kremin nga gjalpi dhe qumështi i kondensuar në temperaturën e dhomës. Përzieni përbërësit tërësisht, mundësisht me një mikser.

Kur "torta" jonë e lirë të jetë ftohur, bluajeni atë me dorë ose me një shtypje. Përziejeni tërësisht me krem.

Vendosni masën e ëmbël në një "kodër". Një opsion është të formoni disa ëmbëlsira të ndara. Pjesa e sipërme shpesh derdhet me krem çokollate ose shirit çokollatë të errët të shkrirë.

Shtë e domosdoshme të mbash "Anthill" në frigorifer për të paktën tre deri në katër orë. Nëse zgjat më shumë, edhe më mirë.

Receta ka shumë variacione. Për shembull:

• me arra të copëtuara;
• me shtimin e vezëve në brumë;
• "Anthill" i biskota me bukë të shkurtër pa pjekje. Për ta bërë këtë, produktet e pjekura të copëtuara (rreth 500 g) përzihen me krem, si në recetën e mësipërme, ose vetëm me një kanaçe të "zier". Tortë “e shpejtë”, por shumë e shijshme!

Qumështorja me gjizë me qumësht të kondensuar: mundësi e pjekur

Cheesecakes janë bërë të njohura në vendin tonë jo shumë kohë më parë si "Anthill", dhe amviset kanë shpikur tashmë shumë receta shtëpiake. Për shembull, me qumësht të kondensuar.

Përbërësit:

1. gjizë - 400 g
2. qumësht i kondensuar - një kanaçe jo e plotë
3. vezë - 3 copë.
4. Përzieni gjizën, qumështin e kondensuar dhe vezët. Për aromë, mund të shtoni pak vanilinë.
5. Hidheni në një enë të vajosur hollë.
6. Piqni për 50-60 minuta në 180 gradë (ose pak më shumë).

Ftojeni pak ëmbëlsirën e përfunduar. Kur skajet të largohen nga anët e fletës së pjekjes, transferojeni në një dërrasë dhe ndani në pjesë.

Qumështorja e gjizës pa pjekje

Produktet:

• gjizë - 400-500 g
• qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• gjalpë - 100 g
• xhelatinë e çastit - 1 paketë (11 g)
• ujë i ftohtë i zier - 0,6 gota
• biskota për bukë - 250-300 g.

Përgatituni kështu:

1. Në një tas ose gotë të thelluar, hidhni xhelatinën me ujë. Lëreni të fryhet.
2. Pastaj "shpërndajë" përzierjen në një "banjë uji" me nxitje të vazhdueshme. Shtë e rëndësishme të mos lejoni që uji të vlojë. Kur e gjithë xhelatina të jetë tretur, lini mënjanë tretësirën që të ftohet.
3. Vendosni gjalpin e zbutur në një blender së bashku me biskotat dhe copëtoni imët.
4. Përhapni përzierjen që rezulton në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të formës së ndarë dhe kompaktoni plotësisht. Kjo do të jetë baza për tortën e qumështit.
5. Rrihni gjizën me qumësht të kondensuar dhe tretësirë pelte deri sa të bëhet kremoze. Moreshtë më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një blender.
6. Vendosni masën e gjizës sipër biskotave të thërrmuara, rrafshoni.

Lëreni ëmbëlsirën në frigorifer për 2-3 orë.

Pjata është gati!

Bukë xhenxhefili Tula me qumësht të kondensuar

Sot, gjithçka që keni dëgjuar për kek me xhenxhefil është se "nuk është aspak e njëjtë" në shitje. Pse të mos përpiqesh të krijosh një "të vërtetë" në shtëpi?

Çfarë ju duhet për provën:

• miell - 700 g
• sheqer - 200 g
• vezë - 2 copë.
• gjalpë - 100 g.
• mjaltë - 3 tbsp. lugë
• sode - 1 lugë

Do t'ju duhet gjithashtu një lugë gjelle kanellë dhe pak arrëmyshk.

Për mbushjen, përgatitni një kavanoz me qumësht të kondensuar të zier. Për të bërë lustër nga një sasi e vogël e ujit dhe sheqerit. Proporcioni i zakonshëm është 1: 2 ose 3: 5, për shembull 3 tbsp. lugë ujë dhe 5 tbsp. lugë (pa rrëshqitje) sheqer.

Procesi i gatimit:

1. Lëreni gjalpin të zbutet para se të gatuani brumin. Ju gjithashtu duhet të përgatisni një "banjë uji" në një tenxhere të gjerë. Bëni brumin vetë si kjo:
2. Vendosni sheqer dhe mjaltë në një enë të përshtatshme. Nëse kjo e fundit është ngurtësuar, ajo duhet të nxehet me sheqer në një banjë uji (mos e nxehni shumë!). Mjalti do të bëhet i lëngshëm. Grijeni gjalpin me një pirun dhe shtojeni në përzierje. Përziej shumë mirë.
3. Prisni vezët, shtoni sodë (gëlqere të shpejtë). Ndërhyni përsëri.
4. Nxehtësia e tasit me masë në një "banjë uji". Mbajeni për 8-10 minuta, duke e përzier. Sheqeri tretet plotësisht, dhe përzierja e produkteve bëhet homogjene. Hiqni pjatat nga "banja".
5. Futni gradualisht miellin e situr. Llokoçis brumin pas çdo shërbimi. Shtoni kanellë dhe një majë arrëmyshk me miell. Sigurohuni që brumi të jetë i fortë, por jo i fortë.
6. Gatuajeni brumin derisa të bëhet elastik dhe të mos ngjitet më në duar.

Disa amvise në këtë fazë e fusin brumin në frigorifer për disa orë në mënyrë që të futet.

Para pjekjes, ndani brumin në të katërtat, rrokullisni secilën në një tortë të trashë gjysmë centimetri. Mbuloni dy shtresa me qumësht të kondensuar - këto do të jenë dy shtresat e poshtme. Vendosni shtresa pa mbushur sipër bukës së xhenxhefilit. Mbërtheni me kujdes skajet e produktit.

Piqeni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Temperatura e furrës është 200 gradë. Bukë xhenxhefili do të jetë gati për 15-20 minuta.

Ndërsa ëmbëlsira është në furrë, është koha për të bërë krem. Përzieni ujë dhe sheqer dhe lëreni të ziejë. Një mundësi tjetër është vendosja e përzierjes së ëmbël në një gotë në mikrovalë për dy minuta. Lubrifikoni majën e xhenxhefilit me përzierjen që rezulton menjëherë pasi ta hiqni nga furra.