Karbohidratet janë një fjalë e frikshme për këdo që po humb peshë. Le të shpërndajmë mitin për dëmin e tyre. Karbohidratet janë çelësi i shëndetit dhe një figurë e bukur. Gjëja kryesore është të zgjidhni karbohidratet e duhura dhe t'i hani në kohën e duhur.
Kohët e fundit, dietat pa karbohidrate janë bërë shumë të njohura në botën e dietologjisë. Shpesh mund të gjeni dieta me shumë proteina dhe madje edhe yndyra, por karbohidratet anashkalojnë gjithçka. Ka edhe dieta që përjashtojnë plotësisht karbohidratet nga dieta jonë (për shembull, dieta Ducan). Por asnjë nga autorët e këtyre dietave nuk paralajmëron për efektet e tyre të dëmshme në shëndet. Sot do t'ju tregoj se si mund të hani oriz, pasta, makarona dhe të humbni peshë!
Sigurisht, është shumë më e lehtë të braktisësh plotësisht produkte të caktuara sesa të kuptosh përbërjen e tyre, dhe pastaj ta gatuash vetë. Por a nuk duam të jemi të shëndetshëm dhe të lumtur? Mbi të gjitha, karbohidratet janë përgjegjës jo vetëm për shëndetin e dietës sonë, por gjithashtu janë kushti më i rëndësishëm për disponimin tonë të mirë. Me siguri shpesh keni vërejtur kur keni qenë në dieta që gëzimi i jetës zhduket, mendime vetëm për ushqimin, për ëmbëlsirën, çokollatën, "mirë, kur do të përfundojë kjo dietë ferri?" Dhe e gjithë kjo nga mungesa e karbohidrateve në dietën tuaj.
Pra, çfarë janë karbohidratet dhe si mund ta dalloni të “keqen” nga e “mira”? Ekzistojnë dy lloje të karbohidrateve: karbohidratet e thjeshta (sheqeri, mielli i bardhë, orizi i bardhë, makaronat, akullorja, çokollata, etj.) Dhe karbohidratet komplekse (mielli i drithërave, mielli i tërshërës, orizi i egër, hikërror, elbi, bishtajoret, makaronat e grurit të fortë dhe etj).
Karbohidratet e thjeshta, siç mund ta keni menduar, janë karbohidratet e këqija. Pakënaqësia e tyre qëndron, para së gjithash, në faktin se të gjithë rrisin ndjeshëm nivelet e sheqerit në gjak, si rezultat i së cilës rritet oreksi ynë pasi të kemi ngrënë një çokollatë ose një simite, ndjenja e urisë nuk zhduket, por përkundrazi intensifikohet. Ky është një proces kimik që provokon sheqerna të thjeshtë që përmbahen në karbohidrate të thjeshta. Minusi i dytë i karbohidrateve të thjeshtë është padobia e tyre. Edhe nëse pas ngrënies së një simite nuk arritët për asnjë sekondë, atëherë uria Gjëja është që trupi të harxhojë një minimum të energjisë në tretjen e karbohidrateve të thjeshta. Ata treten lehtësisht dhe depozitohen në yndyrë në trupin tonë. Për fat të keq, nuk ka asnjë përfitim nga karbohidratet e tilla.
Karbohidratet komplekse, nga ana tjetër, kanë vetëm veti pozitive dhe pasurojnë trupin tonë. Karbohidratet komplekse ndryshojnë nga ato të thjeshta nga prania e fibrave, për përfitimet e të cilave ju mund të bëni poezi me slogane. Fibrat përmbahen në lëvoren e kokrrës, e cila hiqet tërësisht për të prodhuar miell premium ose oriz të bluar, por ajo vazhdon në miell integrale dhe oriz të egër (të pa lustruar), për shembull. Fibrat treten nga trupi për shumë më gjatë, duke dhënë kështu ngopje për një periudhë më të gjatë se karbohidratet e thjeshta. Përveç kësaj, fibra, duke hyrë në zorrët, ndihmon në pastrimin e saj. Duke kaluar nëpër zorrë, ajo mbledh të gjithë "plehun" që është grumbulluar në të për një kohë të gjatë dhe e heq atë natyrshëm.
Por edhe karbohidratet komplekse në sasi të mëdha ose në një kohë të gabuar për ta mund të bëhen pengesa jonë në rrugën drejt një figure të hollë. Karbohidratet janë kryesisht një burim energjie për trupin tonë, kjo është "benzina" jonë. Prandaj, është e rëndësishme t'i hani ato kur keni ende kohë për t'i "djegur", përndryshe energjia jonë do të ruhet "në rezervë", domethënë me yndyrë të tepërt në trup.
Zakon më i saktë që ne jemi futur që nga fëmijëria është qull për mëngjes. Koha e duhur për karbohidratet është në mëngjes. Trupi është zgjuar nga gjumi dhe kërkon "benzinë" me të cilën do të punojë gjatë gjithë ditës. Ajo që hani në mëngjes nuk do të ruhet kurrë në rezervë! Prandaj, në mëngjes, ju mund të përballoni edhe një karbohidrate të thjeshtë, nëse vërtet dëshironi (por për ata që po humbin peshë, një copë çokollatë në mëngjes duhet të jetë përjashtim sesa rregull, sepse ne po humbasim peshë pa ndalime, pa kufizime! Mund të shtoni lehtësisht një pjatë anësore për drekë (oriz kafe, thjerrëza, qiqra, fasule, elb margaritar, hikërror, etj.), por në sasi më të vogla se në mëngjes. Por për darkë, është akoma më mirë për të shmangur karbohidratet, sepse në mbrëmje nuk kemi nevojë për karbohidrate dhe të gjithë yndyra e tepërt do të mbetet në anët tona.
