Gatimi i mishit në furrë kërkon një përvojë dhe aftësi, por ka edhe truke të caktuara që do t'ju ndihmojnë të zotëroni se si të gatuani mish derri në furrë. Recetat e mishit të derrit janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë.
Si të piqni mish derri në një copë
Për gatim na duhen:
- copë mishi i përgatitur,
- marinadë,
- sezonet.
Në pyetjen e zgjedhjes së një copë mishi për pjekje. Bettershtë më mirë të marrësh një copë me yndyrë - gjatë gatimit ose do të piqet në lëng ose do të bëhet e butë dhe mund të hiqet pa probleme. Nëse merrni një copë të ligët, atëherë mishi mund të përfundojë i thatë.
Shpëlajeni mishin, hiqni tepricën, fshijeni me kripë dhe piper. Ju mund ta shponi butësisht mishin në disa vende me një thikë, pastaj të marinoni. Nga rruga, nëse vetë pjesa nuk është shumë e yndyrshme, atëherë gjatë gatimit mund të mbushet me proshutë ose hudhër - në rastin e parë për lëngje, në të dytën - për aromë, ose mund të kombinoni të dy produktet.
Marinojeni mishin për disa orë dhe piqeni në fletë metalike ose në mëngë, duke e shpuar atë në disa vende me thikë. Piqni mishin në një furrë të nxehtë mirë në 180 gradë. Koha e përafërt është një orë e gjysmë, në varësi të furrës dhe marinadës tuaj, si dhe përgatitjes së mishit. Nëse dëshironi të merrni një copë lëng, atëherë vendosni së pari temperaturën më të lartë në mënyrë që mishi të kapë, dhe pastaj ulni temperaturën. Nëse pjekni në petë ose në një qese të veçantë, atëherë për të marrë një kore kafe të artë, thjesht shpalosni petë ose prerë mëngën në fund të gatimit dhe piqni për rreth 10-15 minuta më shumë.
Si të bëni marinadë derri
Sasia e përbërësve tregohet për një kilogram mish.
Marinadë molle me verë. Një kombinim mjaft origjinal i aromave me siguri do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Fetë, qerpikë, ose përgatitni një copë mish derri dhe marinoni dy mollë në një gotë verë për 30 minuta, duke e kthyer copën çdo 8-10 minuta.
Marinadë provansale me karota. Prisni disa karota, kaloni 6 thelpinj hudhër përmes një shtypi, shtoni bimë provansale, gjethe dafine të copëtuara, kripë dhe piper për shije (nëse nuk fërkoni mishin).
Marinuar me hudhër dhe djathë. Prisni 6 thelpinj hudhër në petale të holla, copëtoni djathin mesatarisht të fortë në shirita të mëdhenj dhe mbushni derrin me to. Fërkoni një copë mishi me kripë dhe piper, pastroni me pesë lugë majonezë natyrore dhe lërini të marinohen për një orë. Duhet rreth një orë e gjysmë për të pjekur mish derri në një marinadë të tillë.
Marinadë me salcë soje. Një nga marinadat më të thjeshta. Nëse vendosni të gatuani mish në të, atëherë duhet të keni kujdes me kripën - salca e sojës përmban mjaft prej saj. Për 100 ml salcë, merrni 3 thelpinj hudhër, kaloni përmes një shtypi, përziejeni me salcën, shtoni pak mjaltë, marinoni mishin për disa orë. Kjo marinadë është një nga opsionet më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë të sigurta.
Jo më pak i suksesshëm është marinada e mustardës. Për 4 lugë mustardë, merrni një gotë me lëng molle, dy lugë uthull molle dhe disa gjethe dafine. Marinojeni për dy orë, pastaj piqni për të paktën një orë.
