Rizoto është një pjatë tradicionale italiane. Fillimisht, është një përzierje e orizit të zier me një salcë perimesh, pure domate, por çfarë ju pengon të imagjinoni pak dhe të bëni rizoto të kërpudhave? Gatimi i kësaj pjate të shijshme nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës dhe nuk zgjat shumë.
Është e nevojshme
-
- 225 g oriz;
- Ujë;
- Vaj perimesh;
- Kripë;
- 200 g kërpudha të freskëta ose 50 g të thata;
- 1 qepë;
- 1 tbsp. një lugë miell;
- Piper;
- Të Gjelbrit
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat në ujë të ngrohtë. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të freskëta, shtoni ujë të valë mbi to. Nëse keni kërpudha të thata, zhytini në ujë të ftohtë për të paktën dy orë.
Hapi 2
Vlim kërpudhat (rreth 25-30 minuta) pa shtuar kripë, pastaj copëtoni imët ose grij. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Fry kërpudha dhe qepë në një tigan në vaj perimesh, gradualisht duke shtuar miell. Mielli i thekur duhet të marrë një ngjyrë kafe. Shtoni kripë, piper dhe barishte. Salca mund të hollohet pak me lëng mishi të kërpudhave.
Hapi 3
Tani le të gatuajmë oriz. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Derdhni oriz atje, përzieni mirë me vaj dhe nxeheni për disa minuta në nxehtësi të ulët. Kur orizi të bëhet transparent, hidhni ujë të vluar (rreth 600 ml) dhe shtoni kripë. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vazhdoni gatimin në zjarr të ngadaltë. Mos e trazoni më orizin! Pas rreth 15-20 minutash, hapni kapakun - kokrrat duhet të thithin të gjithë ujin. Provojeni - nëse orizi është i fortë, shtoni ujë të nxehtë dhe gatuajeni edhe pak, derisa të zbutet.
Hapi 4
Kur orizi është i butë, përzieni salcën e kërpudhave të gatuara në një tenxhere. Nxehtësia e rizotos që rezulton, më pas hidheni me lugë në një pjatë të ngrohtë, lirojeni pak me pirun - kjo do t’i shtojë shkëlqim gjellës - dhe shërbejeni.
