Pilaf ka pushuar prej kohësh të jetë një pjatë e vetëm kuzhinës uzbeke. Isshtë gatuar kudo. Ka shumë receta për pilaf të shijshëm. Dikush zëvendëson mishin e deleve me mish pule, dikush vendos fasule në vend të mishit. Pilafi me perime me kërpudha është një mundësi e shkëlqyer e verës.
Është e nevojshme
-
- oriz për pilaf - 400 g;
- kërpudha - 400 g;
- qepë - 2 koka;
- karrota - 2 të mesme;
- erëza për pilaf;
- kripë për shije;
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e pilafit fillon me përgatitjen e orizit. Për pilaf, devzira oriz Uzbek është më e përshtatshme. Por nëse jo, përdorni oriz kafe, të egër ose kokërr të gjatë. Ujë i zier. Renditni orizin, pije mirë me ujë të ftohtë. Vendosni orizin në një enë, derdhni ujë të valë dhe lëreni nën kapak për 1 orë që kokrrat të thithin ujin.
Hapi 2
Ndërsa orizi është duke zier, ju duhet të përgatitni skuqjen dhe kërpudhat. Qëroni karotat dhe qepët. Grijmë karotat në një rende të trashë, presim qepën imët. Dërgoni perime në tigan. Së pari, karrota, koha e gatimit është rreth 10 minuta. Shtoni qepën pas 5 minutash, gatuhet shpejt. Transferoni skuqjen e përfunduar në një pjatë.
Hapi 3
Përgatitni kërpudhat. Nëse përdorni pyje, ato duhet të zihen paraprakisht, pastaj të skuqen. Nëse dëshironi të gatuani kërpudha ose kërpudha goca deti, mund t’i skuqni menjëherë. Lani kërpudhat, prerë në pjata. Vendoseni në një tigan dhe ziejini poshtë kapakut. Transferoni kërpudhat e gatshme në një pjatë.
Hapi 4
Të gjithë përbërësit për pilaf janë gati. Vendosni kërpudha në një tenxhere me një fund të trashë ose kazan, pastaj qepë dhe karota, oriz sipër. Produktet duhet të derdhen me ujë të valë në majë të orizit, por jo më shumë. Uji duhet të tregojë vetëm pak mbi drithërat. Ndiz një zjarr. Gatuajeni, mbuluar, për rreth 40 minuta në nxehtësi të ulët, në mënyrë që uji të zhduket plotësisht.
Hapi 5
Spërkatni orizin me erëza dhe kripë për të mbuluar të gjithë sipërfaqen. Mos harroni të shtoni manaferrat e barberry. Ata do të shtojnë erëza në gjellë. Lëreni pilafin të gatuhet edhe për 5 minuta.
Hapi 6
Fik zjarrin. Llokoçis pilafin për të përzier orizin, kërpudhat, pjekjen dhe erëzat në mënyrë të barabartë. Pritini disa prerje në pjatë dhe lëreni të hapur për të lejuar që avulli dhe lagështia të avullojnë plotësisht dhe orizi është i thërrmueshëm.
Hapi 7
Nëse dëshironi, mund të shtoni perime të tjera në pilaf. Për shembull, piper zile. Duhet të përgatitet së bashku me karota dhe qepë. Kërpudhat mund të zëvendësohen me fasule. Mund ta përdorni të gatshëm ose ta zieni paraprakisht. Mund të eksperimentoni edhe me drithërat. Provoni hikërror ose bulgur në vend të orizit. Pilafi me perime me kërpudha, i gatuar pa vaj, është një pjatë e shkëlqyeshme dietike me shije të mirë dhe veti ushqyese.
