Spageti ose spageti Bolognese me salcë Bolognese është një pjatë e shijshme që është e përsosur për një tryezë festive dhe si një darkë e rregullt e përditshme. Salca Bolognese ka një shije pikante, pak të ëmbël, kështu që do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve.
Përbërësit:
- Viçi ose mish tjetër i grirë - 450 g;
- Fetë proshutë;
- Vaj perimesh;
- Pastë domate - 1 tbsp lugën;
- Domatet e konservuara - 225 g;
- Hudhër;
- Qepë;
- Borzilok;
- Kripë dhe piper i bluar;
- Në zemër të pjatës janë spageti - 450 g.
Përgatitja:
- Prisni qepën në kubikë të vegjël, qëroni hudhrën dhe kalojeni nëpër një shtypës hudhre.
- Prisni kore të proshutës dhe priteni në copa të vogla.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të thellë. Qepët dhe hudhrat e përgatitura lehtë i skuqni në vaj të nxehtë. Ata duhet të marrin një hije rozë dhe të zbuten.
- Shtoni proshutë në skuqje dhe më pas shtoni viç të bluar. Lirojeni me pirun dhe shtrijeni përzierjen mbi tigan. Ndërsa përzieni, skuqni mishin e grirë nga të gjitha anët. Duhet të marrë një ngjyrë kafe.
- Shtoni domate të konservuara, pastaj paste domate dhe një majë borziloku. Shtoni piper dhe kripë për shije. Llokoçis mirë, mbuloni tiganin me një kapak. Qepeni në zjarr të ulët për 20 minuta.
- Tjetra, zieni spagetët. Ato duhet të jenë të forta, por megjithatë të buta dhe mjaft të shkrifëta. Për ta bërë këtë, ngrohni ujin në një tenxhere të madhe, kripë atë dhe derdhni në të një lugë vaj perimesh, e cila do të parandalojë ngjitjen e spagetit së bashku.
- Kur uji vlon, zhytni spagetët në të. Shtë e rëndësishme që spageti të qëndrojë gjatë. Ata duhet të ulen në tigan gradualisht, duke shtyrë butësisht: zhytur në ujë të valë, skajet do të zbuten, kështu që të gjithë spageti do të jetë në tigan. Necessaryshtë e nevojshme të zieni spageti jo më shumë se 10 minuta - kjo është e mjaftueshme që ata të bëhen të butë. Hidhni spageti në një kullesë dhe prisni, i gjithë lëngu i tepërt duhet të kullojë prej tyre.
- Vendosni spagetët në një pjatë të ngrohtë, hidhni salcën dhe përzieni.
Shërbyer spageti Bolognese me djathë të integruar dhe marule, të cilat do të shtojnë freski në gjellë.
