Rrotullat e lakrës me perime janë një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila nuk do të jetë e vështirë të përgatitet. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen e tyre, për shembull, duke shtuar pak oriz të zier, zarzavate ose një domate të pjekur. Këto rrotulla lakre rekomandohet të shërbehen me salcë domate ose salcë kosi.
Përbërësit:
- 1 kokë e madhe e lakrës së bardhë;
- 2 karota;
- selino dhe majdanoz - 1 tufë secila;
- 5 lugë gjelle paste domate;
- 2 speca zile;
- 3 thelpinj hudhre;
- lavrushka - 3 gjethe;
- 2-3 lugë vaj luledielli (pa erë është më e mirë);
- piper i zi i bluar dhe kripë.
Përgatitja:
- Hapi i parë është përgatitja e gjetheve të lakrës. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tenxhere mjaft të madhe në të cilën koka e lakrës mund të përshtatet lirshëm dhe ta vendosë në zjarr, pasi e keni mbushur më parë me ujë (rreth gjysma).
- Ndërsa uji është duke zierë, përgatitni lakrën. Hiqni gjethet e thara dhe të prishura dhe pije kokën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj ju duhet të prerë cungun me një thikë të mprehtë.
- Pasi uji të vlojë, duhet ta zhytni lakrën në të. Perimet duhet të qëndrojnë atje për 3 deri në 5 minuta. Pas kësaj, koka e lakrës duhet të hiqet dhe të çmontohet në gjethe.
- Atëherë mbushja duhet të bëhet. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni karotat. Isshtë copëtuar me një rende koreane karrote, ju thjesht mund të prerë perimet në shirita me një thikë të mprehtë.
- Specat e zileve lahen gjithashtu. Testi dhe peduncle janë hequr prej tij. Perimet duhet të priten në copa shumë të vogla.
- Karafillet e hudhrës qërohen, lahen dhe grihen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtypës hudhre, ose të copëtoni hudhrën shumë imët me një thikë të mprehtë. Gjelbrit gjithashtu duhet të lahen dhe copëtohen.
- Vendoseni tiganin në një sobë të parangrohur, pasi të keni hedhur pak vaj luledielli. Pasi të jetë ngrohur, perimet e përgatitura për mbushje derdhen në tigan dhe zihen në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen plotësisht. Gjithashtu, derdhni pak ujë në perime, shtoni lavrushka dhe kripë.
- Mbushja e përfunduar dhe e ftohur duhet të mbështillet me gjethe lakre, duke formuar rrotulla lakre. Pastaj ato vendosen në një tenxhere mjaft të thellë, në pjesën e poshtme të së cilës ju duhet të derdhni pak vaj perimesh. Pastaj uji derdhet atje, në mënyrë që të mbulojë vetëm pak rrotullat e lakrës, dhe shtohen paste domate dhe erëza. Rrotullat e lakrës duhet të gatuhen në nxehtësi të ulët për rreth 40-50 minuta.
