Rrotullat e lakrës janë një pjatë e shijshme me mish, të cilës nuk duhet t’i kushtoni të gjithë kohën tuaj të lirë. Ju mund të gatuani sipas recetës tradicionale. Ose mund të skuqni rrotullat e lakrës "dembel". Do të duhet shumë pak kohë!
Është e nevojshme
-
- Për lakrat e mbushura tradicionale:
- 1 kokërr të madh të lakrës;
- mish i grirë - 500 g (viçi dhe mishi i derrit në përmasa të barabarta);
- oriz - 0,5-0,75 gota;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 2-3 copë (ose zëvendësoni 2 lugë salcë domate ose ketchup);
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- zarzavate;
- perime ose vaj ulliri për skuqje;
- kripë;
- piper i bluar;
- salcë domate ose ketchup (për salcë) - 2 lugë;
- salcë kosi - 3-4 lugë;
- supë ose ujë - 400-500 ml;
- kripë.
- Për rrotullat e lakrës "dembel":
- 500 g mish të grirë;
- gjysmë filxhani oriz;
- 1 kokër qepë;
- gjysmë koka e vogël e lakrës;
- 2 vezë të gjalla;
- thekon tërshërë - 1 tbsp;
- miell (rreth 4 lugë);
- paste domate - 2 lugë;
- kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kokën e lakrës dhe çmontoni në gjethe. Zieni gjethet e lakrës në ujë të kripur. Gatuajeni për 1-2 minuta, derisa të zbutet. Ju mund të zieni tërë kokën e lakrës. Kur gjethet të jenë të buta, nxirrni kokën e lakrës, lëreni të ftohet dhe kullojeni nga uji. Çmontoni në gjethe individuale. Pritini pjesën e trashë të fletës.
Hapi 2
Përgatitni mishin e grirë. Më mirë të marrësh mish të grirë nga 50% mish derri dhe 50% viçi. Qëroni dhe grijeni ose grijeni imët qepën. Lani dhe qëroni karotat. Fërkojeni atë në një rende të imët. Skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten në vaj perimesh ose ulliri. Lani dhe copëtoni bimët e freskëta. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma. Lani domatet, qërojini ato dhe grijini imët. Mund t’i grijmë ose t’i bluajmë në një blender. Nëse nuk keni domate të freskëta, përdorni pastë domate ose ketchup. Qëroni hudhrën, kalojeni atë përmes një shtypës hudhre. Kombinoni të gjithë këta përbërës dhe përzieni mirë.
Hapi 3
Vendosni mishin e grirë në gjethet e lakrës. Mbështilleni fletët me mish të grirë në një zarf.
Hapi 4
Zarfat e përgatitura i skuqni mirë në një tigan ose tenxhere në perime ose vaj tjetër. Nëse keni role të lakrës së skuqur në një tigan, atëherë transferojini ato në një stewpan ose gjel për gatim të mëtejshëm.
Hapi 5
Përgatitni salcën. Përzieni salcën e domates ose ketchup me salcë kosi dhe ujë ose supë. Hidhni rrotullat e lakrës mbi përzierjen në mënyrë që salca mezi t'i mbulojë ato. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ziejini rrotullat e lakrës për 30-40 minuta.
Hapi 6
Nëse keni pak kohë për të gatuar, përdorni recetën për rrotullat e lakrës "dembel". Zieni orizin derisa të zbutet. Pritini lakrën në rreth 4 pjesë të barabarta, vlim. Pastaj bluajeni në një përpunues ushqimi ose mulli të mishit. Shtoni oriz të zier, lakër të copëtuar, qepë të integruar në mishin e grirë. Lëvizni 2 vezë, shtoni kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht tërshërë të mbështjellë. Përzieni mishin e grirë mirë dhe formojeni në petëza.
Hapi 7
Zhytini cutlets në miell, skuqini në një tigan të nxehur mirë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përdorni vaj perimesh ose vaj ulliri për tiganisje.
Hapi 8
Kur të krijohet një kore mbi cutletat, shtoni pastë domate në tigan, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht rrotullat e lakrës. Ziejini në zjarr mesatar.
Hapi 9
Ju mund të pjekni rrotulla lakre në furrë ose në ajrosës. Lyejeni një enë pjekje me vaj, vendosni lakër të mbushur të skuqur në të dy anët në një tigan në një myk, derdhni salcën e bërë nga paste domate, salcë kosi dhe ujë. Gatuajini për rreth 20-25 minuta.
