Pas orizit neutral që lulëzon në kombinim me ushqime të tjera, tifozët jo-aziatikë të kuzhinës orientale kanë dashuruar pjatat funchose për të njëjtën arsye. Këto petë të qarta të qarta janë të shkëlqyera për vaktet e ftohta dhe të nxehta.
Sallatë delikate funchose
Përbërësit:
- 200 g funkozë;
- 1 kastravec;
- 1 karotë;
- 1 piper zile;
- 2 thelpinj hudhër;
- 5 tbsp. salce soje;
- 2 tbsp. uthull orizi;
- 2 tsp Sahara;
- 1/4 tsp. xhenxhefil i bluar, koriandër, piper i kuq dhe piper i kuq;
- 1 tbsp. farat e susamit;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lani perimet tërësisht, qëroni karotat dhe specat, prisni gjithçka imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypni poshtë tyre me anën e gjerë të tehut të thikës. Rrihni salcën e sojës dhe uthullën e orizit në një tas, shtoni sheqer, një majë kripe dhe erëza.
Vlim uji dhe derdh funchose për 3-5 minuta, pastaj vendoseni në një kullesë dhe pije menjëherë me ujë të ftohtë. Pritini foletë e petëve të orizit në copa më të shkurtra. Hidhni pak vaj perimesh në një tigan të rregullt ose në wok, skuqni hudhrën dhe farat e susamit në të derisa të marrin ngjyrë të artë, duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull. Vendosni karota dhe speca aty dhe gatuajini për 5-6 minuta në nxehtësi të moderuar. Kombinojini ato me kastravec në një tas të thellë dhe sezoni me salcë.
Supë e trashë me funchose
Përbërësit:
- 100 g funkozë;
- 200 g kërpudha goca deti;
- 1 domate;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 5 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. salce soje;
- vaj perimesh;
- kripë.
Qëroni perimet dhe prerë: domate - në kube, karota - në shirita, qepë - në gjysmë unaza. Lani dhe copëtoni kërpudhat. Skuqni gjithçka në vajin e nxehtë të perimeve për 10-15 minuta me shtimin gradual të salcës së sojës. Llokoçis hudhrën e copëtuar një minutë para fundit të gatimit.
Mbushni një tenxhere të mesme me 500 ml ujë dhe ziejini në zjarr të fortë. Shtoni skuqjen në lëngun gurgullues dhe gatuajeni për 2 minuta, dhe më pas zhyteni kërpudhat atje. Ziejeni supën e trashë edhe për 2-3 minuta. Provojeni dhe shtoni kripë nëse ndjeni mungesë kripe nga salca e sojës.
Pjata e dytë e funchose me pulë dhe karkaleca deti
Përbërësit:
- 200 g funkozë;
- 500 g fileto të kofshës së pulës;
- 300 g karkaleca të vogla të qëruara;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 spec djegës;
- 1 gëlqere;
- 4 lugë salce soje;
- kripë;
- vaj ulliri (për skuqje).
Qëroni lëvoret nga thelpinjtë e hudhrës, qëroni specin nga farat, priteni imët dhe vendoseni në vajin e ullirit të nxehur në një tenxhere ose tigan. Qepni perimet e nxehta derisa të marrin kafe, duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull druri për të parandaluar djegien e tyre. Zieni karkalecat. Pritini fileton e pulës në kubikë të gjatë, kripë dhe transferojeni në hudhër dhe djegës për 5-7 minuta.
Zhytni funkozën në ujë të ftohtë për 5 minuta, pastaj zhyteni në ujë të kripur të vluar për 2 minuta dhe përsëri në ujë të ftohtë me akull për 10 sekonda. Llokoçisni petët dhe karkalecat në mish, shtoni salcë soje dhe lëng gëlqereje. Nxehtësia e pjatës për një minutë.
