Fasulet dhe kërpudhat janë ushqime shumë ushqyese të pasura me proteina bimore. Të ziera, ato shkojnë mirë në një sallatë dhe nuk kërkojnë salca komplekse për të krijuar një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Kuzhina Letoneze ofron një mënyrë të thjeshtë për të përgatitur sallatë fasule me kërpudha. Kjo sallatë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në menunë tuaj të përditshme.
Është e nevojshme
-
- 1/2 filxhan fasule
- 200-300 g kërpudha të freskëta;
- 1 rrënjë selino;
- 1 vezë;
- 1 filxhan majonezë ose salcë domate
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni dhe lagni 1/2 filxhan fasule në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Pastaj hidhni dy gota ujë të vluar mbi fasulet dhe gatuajini të paktën një orë. Ju mund ta thjeshtoni dhe shpejtoni shumë procesin nëse përdorni 1 filxhan fasule të konservuara. Thjesht duhet të siguroheni që fasulet nga kanaçe mund të ruajnë formën dhe pamjen e tyre. Fasulet e ziera në gjendje pure nuk janë të përshtatshme për sallatë. Vendosni fasulet e konservuara në një kullesë dhe kullojeni plotësisht.
Hapi 2
Shpëlaj dyqind deri në treqind gram kërpudha të freskëta me ujë të rrjedhshëm, zhvishem, shto ujë të ftohtë, gatuaj për 35-40 minuta. mbi nxehtësi të ulët, duke hequr shkumën. Kërpudhat e ngrënshme me kusht, të tilla si kërpudhat e qumështit, volushkat, qepjet, vlerat, kërkojnë përpunim më të kujdesshëm. Ata së pari duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 2-3 ditë, duke ndryshuar rregullisht ujin në të freskët, kërpudhat e tilla zihen për 15 minuta. Kampionët zihen për të njëjtën sasi dhe ato nuk kërkojnë njomje paraprake.
Hidhni kërpudhat e ziera në një kullesë, ftohini dhe pritini imët. Në kërpudha të tilla si champignons, porcini, russula, camelina, kapelet priten së bashku me këmbët (prerë përgjatë kërpudhave). Në kërpudhat e tjera, kërcelli zakonisht ndahet nga kapaku dhe përdoret vetëm kapaku, i cili është më i butë dhe ka një aromë më të pasur.
Për të thjeshtuar procesin, mund të merrni kërpudha të konservuara, të zbardhura ose turshi. Hidhni 1 filxhan kërpudha të konservuara në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë plotësisht, priteni imët. Champignons dhe kërpudhat porcini shkojnë mirë me njëri-tjetrin dhe me fasule të bardha. Chanterelles, kërpudha, russula janë ideale për sallatë me fasule të kuqe.
Hapi 3
Qëroni një rrënjë të vogël selino (me peshë rreth 200-300 gram), priteni në kube me madhësinë e fasuleve, mbulojeni me ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe gatuajeni për 10 minuta. Në të njëjtën kohë, zieni një vezë të zier fort, copëtoni atë imët. Kombinoni fasulet, kërpudhat, selinon dhe vezën, shtoni 1 filxhan majonezë ose salcë domate.
