Djathi Adighe është një produkt unik me shumë veti të dobishme. Përmban aminoacide, fosfor, proteina, vitamina B dhe konsumi ditor i 80 g djathë plotëson kërkesat ditore të trupit për kalcium. Përveç kësaj, djathi Adyghe ka një përmbajtje relativisht të ulët kalorish (240 kcal për 100 g) dhe është perfekt për ata që ndjekin figurën.
Është e nevojshme
-
- 3 litra qumësht të pasterizuar;
- 1 litër kefir;
- 1-2 lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në Rusi, ekziston një standard kombëtar që përcakton kërkesat për përbërjen e djathrave të butë. Sipas këtij dokumenti, të gjithë prodhuesit duhet të bëjnë djathë Adyghe vetëm nga qumështi i lopës; lejohet edhe kripa. Nga këta përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, është e lehtë të bësh djathë Adyghe në shtëpi. Vetëm mbani në mend se përgatitja paraprake do t'ju marrë disa ditë.
Hapi 2
Djathi Adighe i referohet djathrave turshi të marra me ndihmën e tharmit të qumështit të thartuar. Në prodhim, përbërje të ndryshme kimike shtohen në qumështin e gjizës; në shtëpi, ato mund të zëvendësohen me kefir të zakonshëm. Pra, gatuaj hirrë nga 1 litër kefir. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me kefir në nxehtësi të ulët. Pas rreth 5 minutash, do të vini re se si djathi i gjizës ndahet nga kefiri dhe noton në sipërfaqe. Ngrohja duhet të ndalet.
Hapi 3
Tendosni përzierjen që rezulton përmes napës me napë. Nuk kemi nevojë për gjizë, por hidhni hirrën e gjelbër të lehtë në një kavanoz dhe lëreni në temperaturë dhome për 2 ditë që të thartë.
Hapi 4
Pas 2 ditësh, mund të filloni të përgatitni djathin Adyghe. Hidhni qumësht të freskët të pasterizuar në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Ndërsa vazhdoni të zieni qumështin në nxehtësi të ulët, shtoni në të hirrën e përgatitur. Pas 5-7 minutash, qumështi do të fillojë të ziejë dhe copat e djathit do të ndahen nga hirra.
Hapi 5
Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Tendosni përzierjen përmes napës ose hidhni në një kullesë. Kripë djathin për shije, përzierje tërësisht.
Hapi 6
Pa hequr garzë, formoni një kokë djathi nga masa që rezulton. Vendoseni djathin nën një shtyp, vendoseni në frigorifer brenda natës.
Hapi 7
Në mëngjes, kullojeni lëngun e lëshuar, hiqni djathin Adyghe nga garza. Mund të filloni të provoni!
