Kotele të vogla të gatuara me ullinj në një salcë mjaft pikante. Pjata ka shije shumë interesante, por vetëm për adhuruesit e ushqimit pikant.
Është e nevojshme
- - 1100 g viçi të grirë;
- - 115 g bollgur;
- - 110 ml lëng domate;
- - 325 g ullinj të gjelbër;
- - 210 ml salcë domate;
- - 25 ml tamarind;
- - 10 g hudhër;
- - 15 g qimnon (qimnon);
- - 25 g spec djegës të kuq;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, është e nevojshme të përzieni tërësisht mishin e grirë me bollgur dhe lëng domate, kripë dhe piper. Pastaj, nga përzierja që rezulton, formoni topa të vegjël jo më të mëdhenj se një arrë.
Hapi 2
Më pas skuqni qoftet që rezultojnë në vaj ulliri për 25 minuta.
Hapi 3
Zhytni ullinjtë e gjelbër në ujë të vluar, gatuajini për 5 minuta, pastaj kullojeni ujin, derdhni në një tjetër dhe zieni përsëri ullinjtë. Kulloni përsëri ujin.
Hapi 4
Qëroni hudhrën, copëtoni dhe skuqni pak në vaj ulliri. Shtoni salcën e domates, specin djegës, tamarin, qimnon në një tigan dhe vazhdoni të ziejë për 6 minuta. Pastaj vendosni qofte dhe ullinj në salcë, derdhni ujë në mënyrë që qoftet të mbulohen pak.
Hapi 5
Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 40 minuta. Orizi ose makaronat janë perfekte për zbukurim me këtë pjatë.
