Gulab Jamuny janë topa të ëmbël të brumit të lagur me shurup sheqeri. Kjo delikatesë erdhi në Rusi nga një vend si India. Pasi të provoni një pjatë nga kuzhina indiane, do të dëshironi ta gatuani përsëri.
Është e nevojshme
- - sheqer - 2 gota;
- - ujë - 2 gota;
- - lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- - qumësht pluhur - 1 gotë;
- - miell gruri - 0,25 gota;
- - pluhur pjekje për brumë - 0,25 lugë çaji;
- - qumësht - 1/3 filxhan;
- - gjalpë - 3 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtrydhni lëngun nga limoni me dorë. Më pas bashkojeni në një tenxhere me sheqer të grimcuar dhe ujë të pastër. Vendosni solucionin që rezulton në sobë dhe vini në një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Pasi shurupi të ketë zierë, ulni nxehtësinë pak dhe ziejeni për 5 minuta të tjera. Lëvizi mënjanë.
Hapi 2
Vendosni pluhurin e qumështit në një tas të thellë të veçantë. Pastaj shtoni miell gruri në të. Shtoni gjalpë të shkrirë në përzierjen e thatë që rezulton. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht së bashku. Mbetet të shtoni qumësht të thjeshtë të ngrohtë në masën e formuar. Derdhni atë në pjesë të vogla. Kështu e keni marrë brumin për "Gulab Jamuns".
Hapi 3
Butësisht hiqni copa të vogla nga brumi i përfunduar dhe ktheni ato, duke i mbështjellë me duar, në topa, madhësia e të cilave është përafërsisht e njëjtë me atë të arrave. Bëni procedurën mjaft shpejt, përndryshe brumi do të fillojë të shtrydhet, domethënë të thahet. Mundohuni të mbani të gjitha figurat drejt dhe pa të çara.
Hapi 4
Hidhni mjaft vaj vegjetal në një tigan ose në ndonjë enë tjetër me mure të larta. Skuqni topat e brumit derisa të marrin një kafe të errët. Kur të përfundojë kjo procedurë, vendoseni trajtimin në shurupin e ftohur të sheqerit. Pjata duhet të qëndrojë në të për të paktën disa orë, dhe madje edhe më mirë për një ditë të tërë. Gulab Jamuns janë gati!
