Linguini është një lloj makarona italiane që i ngjan spagetit të rregullt, vetëm në një formë më të rrafshuar. Proshuta do ta bëjë linguinën ushqyese, dhe butakët do të shtojnë origjinalitetin në pjatë.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 32 copë butak;
- - 350 g pastë linguine;
- - 230 g proshutë;
- - 1/2 filxhan majdanoz të copëtuar
- - 1/4 filxhan lëng limoni;
- - 6 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 2 tbsp. lugë hudhër;
- - 2 lugë çaji thekon speci të kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni proshutën në feta të holla, skuqeni në një tigan me fund të rëndë derisa të bëhet i freskët, vendoseni në një peshqir letre me një lugë të çarë.
Hapi 2
Hidhni 2 lugë në të njëjtën tigan. lugë gjelle ujë, vendosni butak të vegjël, sillni një çiban, mbulojeni, gatuajeni në nxehtësi mesatare për 10 minuta, duke trazuar herë pas here. Molusqet nuk duhet të kenë gjerësi më shumë se 4 cm. Ata molusqe që nuk janë hapur pas 10 minutash trajtimi termik mund të nxirren dhe të hidhen.
Hapi 3
Vlim ujë për makarona, vlim ato. Gatuajeni linguinën 1 minutë më pak sesa tregohet në paketim. Gatuajini në ujë të kripur.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të pastër, hidhni hudhër të copëtuar, piper të kuq, skuqni për 3 minuta. Hidhni në fund lëng limoni.
Hapi 5
Hidhni linguini me proshutë krokante, majdanoz të freskët të copëtuar, shtoni gjalpë, piper dhe hudhër. Renditni molusqet, shërbejeni menjëherë.
