Në verë dhe në vjeshtë, sezoni për kërpudhat fillon. Dashamirët e këtij biznesi shkojnë në pyll. Ata mbledhin shporta të tëra boletus, boletus, boletus, chanterelle, camelina dhe kërpudha të tjera. Duke arritur në shtëpi, ata fillojnë të zgjidhin koleksionin e tyre dhe të mendojnë se si të përdorin kërpudhat. Ato mund të mbështillen në kavanoza për dimrin, mund të gatuani një supë të shijshme, të bëni një sallatë. Unë ju ofroj një recetë për një shumëllojshmëri vjeshte, e cila mbyllet në kavanoza për dimrin.
Është e nevojshme
- Për 3 kg kërpudha vjeshte (volushki, hidhur, kërpudha qumështi, etj.):
- - 3 tbsp. l kripë e trashë
- - rrikë,
- - gjethe lisi,
- - sythat e karafilave,
- - hudhër,
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni kërpudhat nga papastërtitë, pije tërësisht dhe zhyteni në ujë për tre ditë (ndërroni ujin disa herë).
Hapi 2
Pastaj vlim për 15-20 minuta. dhe pije me ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Lëreni ujin të kullojë, spërkateni me kripë. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, duke i shtruar me copa rrikë, gjethe lisi, karafil dhe thelpinj hudhre.
Hapi 4
Përballoni një muaj nën shtypje, zvogëloni atë dhe pas 10 ditësh vendosni kërpudhat në kavanoza. Hidhni vaj sipër dhe mbylleni me kapak. Mbaj ftohtë.
Hapi 5
Kur të shërbeni, kërpudhat mund të spërkohen me piper të zi, të shtoni erëza të tjera dhe të derdhni luledielli ose vaj ulliri sipër.
