Ratatouille është një pjatë origjinale, e cila e ka origjinën në Francë. Ka shije si levë, merak ose havjar patëllxhan. Popullariteti erdhi në "Ratataya" pas publikimit të filmit të animuar me të njëjtin emër. Ne do të mësojmë të gjitha veçoritë dhe hollësitë e gatimit të kësaj pjate.
Është e nevojshme
- djathë i fortë - 50 g;
- kungull i njomë - 1 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- djathë i përpunuar - 90 g;
- lakër të verdhë - 1 copë;
- qumësht - 160 ml;
- domate të konservuara;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- gjalpë - 40 g;
- Barishte provansale;
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- piper i zi i bluar dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni domatet e konservuara dhe ziejini me hudhër të copëtuar, qepë, lugë gjelle vaj ulliri, piper, kripë dhe verë për 10 minuta. Hidhni salcën në pjesën e poshtme të enës për pjekje.
Hapi 2
Shkurtoni bishtat nga kungulleshkat dhe patëllxhanët. Pritini të gjitha perimet në rrathë të hollë. Sezoni fetat e patëllxhanit me kripë dhe lagini për gjysmë ore për të shpërndarë hidhërimin. Tjetra, vendosni fetat e perimeve në majë të salcës në rrathë.
Hapi 3
Sasi e vogël e vajit të mbetur në pjatë, piper dhe kripë, spërkat me erëza. Pritini një ovale nga letra për t'iu përshtatur formës, mbuloni perimet me të, si një kapak.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 190oC, vendosni enën e pjekjes në të dhe piqni për 50 minuta. Ratatouille është gati kur veza dhe salca e domates po ziejnë dhe perimet mbajnë formën e tyre dhe nuk janë kafe ose të qullët nëpër buzë.
Hapi 5
Për të bërë salcën, shkrijeni gjalpin, shtoni miellin dhe përzieni. Llokoçis djathin veçmas në qumësht të nxehtë, dhe pastaj përzihet me gjalpë dhe miell. Shtoni djathin e fortë të integruar ndërsa vazhdoni të trazoni përzierjen, ngrohni atë në sobë për dhjetë minuta. Pas kësaj, pjata mund të konsiderohet e gatuar plotësisht.
