Calzone (nga Calzone italiane) është një formë e mbyllur e picës nga qyteti jugor italian i Salento. Tradicionalisht, kalzoni gatuhet jashtë në një furrë me dru. Sidoqoftë, disa nikoqire kanë menduar të gatuajnë një kalzonë në një tenxhere të ngadaltë. It'sshtë më shpejt në këtë mënyrë, dhe shija mbetet në nivelin më të lartë. Ju pëlqen ndonjë byrek italian? Ndizni multicooker dhe përgatitni përbërësit.
Është e nevojshme
- - fileto pule 300 g
- - spinaq i ngrirë 200 g
- - Djathë Ricotta 200 g
- - Djathë parmixhano 150 g
- - vezë 2 copë.
- - miell 375 g
- - maja për pjekje 5 g
- - ujë mineral ende 50 ml
- - vaj ulliri 3 tbsp. l
- - gjalpë 20 g
- - barishte pikante (majdanoz, borzilok)
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në pak ujë të ngrohtë. Shosh miellin me një rrëshqitje, shtoni kripë, ujë mineral dhe vaj ulliri (1 lugë gjelle). Gatuajeni brumin, pluhuroseni lehtë me miell dhe lëreni për 1 orë në temperaturë dhome. Më pas shpëlajeni mirë dhe lëreni të qëndrojë për një orë tjetër.
Hapi 2
Shkrini spinaqin, shtrydhni për të hequr lagështinë e tepërt dhe copëtoni imët. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Aktivizoni multicooker në modalitetin "Fry", vendosni temperaturën në 130 gradë dhe kohën në 20 minuta. Skuqni filetot në vaj (2 lugë).
Hapi 4
Ndani të bardhat nga të verdhat. Hidhni spinaq, parmixhano të integruar dhe rikota. Shtoni majdanoz dhe borzilok, kripë lehtë.
Hapi 5
Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë të rrumbullakët, në madhësi afër madhësisë së tasit me shumë gatime.
Hapi 6
Vendosni pjesën e parë të brumit në pjesën e poshtme të tasit dhe vendosni fileton e pulës sipër në një shtresë të barabartë. Shtresa tjetër është mbushja e spinaqit dhe djathit. Mbuloni me një shtresë të dytë brumi, çikë skajet. Lani me gjalpë të shkrirë dhe beni disa herë me pirun që të piqet mirë.
Hapi 7
Mbyllni kapakun e multicooker dhe ndizni modalitetin "Piqem" për 25 minuta. Pas sinjalit për përfundimin e gatimit, lëreni të ftohet për 10 minuta, përndryshe torta do të shpërbëhet kur hiqet nga tasi.
