Me atë që pjeken jo vetëm pitet. Disa preferojnë mbushjen e mishit, të tjerët të ëmbël (reçel ose reçel), dhe të tjerët pjekin me lakër ose vezë. Unë ju sugjeroj të provoni pjekjen e byrekëve me djathë.
Është e nevojshme
- Miell - 3 gota
- kripë - gjysmë lugë çaji,
- vaj perimesh - gjysmë gotë,
- nje veze,
- një të verdhë veze,
- uthull (nëntë përqind) - 1 lugë çaji,
- ujë - 100 ml,
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
- Për mbushje:
- Djathë - 500 gram,
- kopër - një bandë e vogël,
- majdanoz - një tufë e vogël,
- qepë të njoma - një tufë e vogël,
- kripë dhe hudhër për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një enë vëllimore, shoshitni më shumë se gjysmën e miellit, shtoni pluhur pjekje dhe kripë. Në një tas të veçantë, përzieni vezën, vajin, uthullën dhe ujin, lëvizni. Shtoni lëng në miell në pjesë të vogla dhe gatuani brumin. Ne transferojmë brumin në një tas, mbulojmë dhe vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 2
Ne lajmë të gjitha zarzavatet dhe heqim lëngun e tepërt me peshqir letre, presim imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe shtojeni në bimë, kripë pak. Ne përzihemi. Lini mënjanë pak zarzavate për të lyer me pite pas pjekjes. Shtoni djathë feta në zarzavatet e mbetura dhe përzieni gjithçka.
Hapi 3
Transferoni brumin e ftohur në një tryezë të miellosur mirë, përzieni pak me duar dhe ndani në katër pjesë. Rrotulloni secilën pjesë në qarqe të hollë. Lyejeni rrethin me mbushjen (pak), paloseni në gjysmë dhe lyejeni përsëri me mbushjen. Dele përsëri në gjysmë dhe yndyrat përsëri me mbushje, dele në gjysmë. Rezulton një trekëndësh me shumë shtresa. Kjo duhet të bëhet me secilën pjesë të brumit. Vendosni secilën tortë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë sipër. Shtë më mirë të piqet në një temperaturë prej 210-220 gradë, rreth 20-30 minuta. Pitet e gatshme duhet të lyhen me mbushjen e zarzavateve.
