Samsa janë patties të vogla trekëndëshe që mund të përgatiten për çdo rast. Thismbëlsira përdoret për këtë pjekje (mund ta blini ose ta bëni vetë), dhe mbushja zgjidhet për shije. Kjo recetë përshkruan procesin e bërjes së samsa me mish të grirë. Rezulton shumë e shijshme, provojeni.
Është e nevojshme
- Për provën:
- 650 gram miell gruri,
- 400 ml ujë,
- 15 gramë kripë
- 150 gram gjalpë.
- Për mbushje:
- 600 gram mish të grirë,
- 400 gram qepë,
- kripë dhe piper i zi i bluar për shije.
- 1 vezë për të lyer me samsa.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin në një tas. Hidhni ujë në një tas tjetër, hidhni kripë. Llokoçis miellin e situr në ujë të kripur, gatuaj brumin. Gatuaj brumin deri sa të qetë. Mbështilleni në një qese (mund të merrni film) dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes. Prisni qepën e qëruar në kube të mesme. Përzieni qepën me mish të grirë, sezoni me piper të zi të bluar dhe kripë, përziejeni mirë, hidhni dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
Hapi 3
Pas gjysmë ore pushimi të brumit, shkrini gjalpin dhe ftohet. Ndani brumin në katër pjesë. Hapni secilën pjesë sa më të hollë (rreth 2 mm). Lyejmë secilën shtresë me gjalpë dhe e vendosim në një grumbull. Ne e mbështjellim atë në një listë.
Hapi 4
Prisni rrotullën e brumit në katër pjesë, shtypeni pak, mbështillni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Hapi 5
Pas një ore, ndajeni brumin në 20 copë. Ne hapim secilën pjesë. Vendosni një lugë mish të grirë në tortë dhe e rrokullisni në samsa.
Hapi 6
Ne e mbulojmë fletën e pjekjes me një fletë pergamene, në të cilën zhvendosim samsa. Lubrifikoni majën me një vezë të rrahur pak.
Hapi 7
Ne ngrohim furrën në 200 gradë. Ne pjekim samsa për jo më shumë se 25 minuta. Ftohet dhe shërbehet
