Ata që kanë provuar biskota me xhenxhefil i lidhin menjëherë me Vitin e Ri dhe festat e Krishtlindjes. Kjo lehtësohet nga një erë e këndshme xhenxhefili, dhe forma të ndryshme që brumi merr nën duart e kuzhinierëve.
Është e nevojshme
-
- 125 g gjalpë;
- 1 vezë;
- 100 g sheqer kafe;
- 250g miell;
- 80 g mjaltë;
- një lugë çaji pluhur pjekje ose sodë buke;
- 1 lugë çaji kanellë
- 2 lugë çaji pluhur xhenxhefili të bluar
- 5 yje karafili;
- kripë;
- 30 g xhenxhefil i bluar;
- sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin në kube të vogla dhe vendoseni në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni mjaltë në gjalpin e zbutur dhe ziejeni për pak. Sigurohuni që gjalpi të mos shkrijë, por të zbutet. Kur të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar, hiqeni enën nga nxehtësia.
Hapi 2
Rrihni vezën deri sa të ngurtësohet. Kur shkuma të jetë mjaft e fortë, shtoni sheqer në të pa ndaluar lëvizjen. Shtoni gjalpë të butë dhe mjaltë në masën e rrahur. Llokoçis të gjithë përbërësit.
Hapi 3
Grini yjet e karafilit në një mulli kafeje së bashku me një lugë gjelle sheqer në një pluhur. Shosh miellin dhe përzieje me karafil të bluar, xhenxhefil, kanellë. Shtoni pluhur pjekje ose një lugë çaji sodë buke, të tharë me uthull.
Hapi 4
Shtoni miell në përzierjen e vezëve dhe gjalpit. Gatuaj brumin. Duhet të jetë mjaft plastike për ta mbështjellë me shigjetë. Hapni brumin në trashësi rreth 0,5 centimetra. Kur formoni biskotat, përdorni hapëse të formave të ndryshme të biskotave. Nëse nuk ka forma, prerë cookies nga fleta e brumit me një gotë të rregullt. Përndryshe, përdorni një thikë dhe prerë diagonalisht fletën në shirita me një rrjetë, atëherë ajo do të jetë në formën e diamanteve. Brumin mund ta formoni edhe në toptha. Spërkatni prerësit e biskotave që rezultojnë me sheqer dhe zbukuroni me xhenxhefil të sheqerosur. Nëse biskotat do të shërbejnë si një zbukurim në pemë, atëherë hapni vrima në to për litarët.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180 ° C. Lyejmë një fletë pjekje me gjalpë ose rreshtojmë me letër pjekjeje. Piqni për 15-20 minuta. Shikoni cookies dhe ndryshoni kohën e pjekjes. Kur të mbarojnë biskotat, hiqni fletën e pjekjes nga furra dhe përdorni një shpatull për të hequr biskotat.
