Një pjatë vegjetariane shumë e shijshme, aromatike, julienne e tillë e kërpudhave dhe patëllxhanëve do t'ju pëlqejë edhe ngrënësve të mishit. Askush nuk mund t’i rezistojë fetave të kërpudhave dhe patëllxhanëve të pjekur në krem.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 250 g shampanjë;
- - 1 gotë krem;
- - 1 patëllxhan;
- - 1 qepë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 1/4 lugë çaji arrëmyshk;
- - vaj perimesh, piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj patëllxhanët, prerë në shirita të hollë pa qëruar nëse ato janë mjaft të buta. Merrni kërpudha të freskëta, mund të bëni shampanjë, nëse janë të mëdha, atëherë prerë në feta. Kërpudhat e vogla mund të gatuhen të plota. Qëroni hudhrën, shtrydhni karafilët përmes shtypës së hudhrës. Qëroni qepën, priteni në copa më të vogla.
Hapi 2
Skuqni patëllxhanët e copëtuar në vaj perimesh derisa të formohet një kore (jo më shumë se 5 minuta). Pas kësaj, skuqini kërpudhat veçmas në nxehtësi të lartë në mënyrë që të mos kenë kohë për të dhënë lëng. Përzihet menjëherë me patëllxhan.
Hapi 3
Skuqni qepën në vajin e nxehtë të perimeve derisa të jetë transparente, shtoni hudhrën e shtrydhur në fund, skuqni së bashku për 1 minutë tjetër derisa të shfaqet një erë karakteristike. Shtoni qepët e skuqura me hudhër në kërpudhat e patëllxhanëve.
Hapi 4
Sezoni me piper, kripë dhe patëllxhan me kërpudha në një pjatë për pjekje, ose vendoseni në enë balte, nëse i keni. Mund të rregullohet në prodhuesit e copëzave të copëzave - do të jetë i përshtatshëm për t'u shërbyer.
Hapi 5
Hidhni kremin, spërkatni me arrëmyshk sipër për të shtuar aromë. Ju mund të spërkatni me djathë për një kore djathi. Vendoseni në furrë, piqni julienne kërpudha dhe patëllxhan për rreth 20 minuta në një temperaturë prej 220 gradë (ngrohni furrën në shenjën e specifikuar paraprakisht). Shërbejeni xhulienën të nxehtë.
